芝麻酱富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。特别是含钙量较多，对骨骼、牙齿的发育都有好处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血，所以我们要经常吃一些芝麻和芝麻酱。
麻酱凉面
有麻酱凉面的午餐
麻酱热面
秋冬季节比较凉，可以做温热的麻酱面来吃。
温热麻酱面
一、一大匙麻酱用半碗热水调匀，然后再加几滴醋，一点点糖，适量酱油，少许盐，少许味素，少许辣椒油，调匀；
二、准备一点胡萝卜丝（打个水焯）、火腿丝、黄瓜丝、香菜末、圆葱丝（不是必须，可以选几种）备用；
三、煮熟的细面条捞出后加几滴橄榄油调散，码上蔬菜丝，浇上麻酱，再撒上一些芝麻、松仁或者花生碎什么的，就可以上桌了。
加了橄榄油和蔬菜丝的面条
麻酱热面
备注：
夏天的时候可以做成麻酱凉面，只需要将面条过水晾凉再淋上橄榄油打散，调芝麻酱的时候多加一些醋和糖（酸甜口），汤汁要多一些。
麻酱凉面
麻酱凉面
另外，芝麻酱的热量比较高，多吃易发胖，这个要当心。如果每天都吃就要控制一下每天的食入量。
