说来惭愧，这是我第一次动手擀皮用来包饺子。以前都是直接买现成的皮子包饺子，但总觉得皮的口感不好，如果自己弄，我想口感一定会有所改善吧。
抱着这样的目的，打算先尝试和面一斤粉。在晚饭前，先和面。据说，饺子皮要好吃，需做到三醒三发，按照这个原则作业，待晚饭后，发现这个面团表面越来越光滑，是我想要的效果。看到这个情况，对自己包好饺子信心大增。
下剂子后，把每一个机剂子努力地用擀面杖擀成较薄的皮子，然后包起来，好久好久不包饺子，第一个开始包，有点不习惯，动作生疏，连续包几个后，稍微有点感觉，熟能生巧就是这个道理，直到包完一斤粉，已把包饺子的手法给彻底熟练了。
为了验证口感，我调了最小的长相最难看的下锅煮熟，品尝馅的味道与皮子的味道，自己品过后，才放心入冰箱冷冻层。想着的时候再煮着吃。
