奶茶是很多年青人的标配，夏季炎热，几乎人手一杯冰奶茶。
以前我们科室也经常大家轮流着请客，下午来杯奶茶，喝的很欢喜。
近几年，实现“奶茶自由”的同时，也对“奶茶健康”有着不少的焦虑。
焦虑主要来源于糖分高、热量高、添加奶精植脂末等原因。
其中，最受关注的成分之一就是“植脂末”。
以前对这个不在意，随着健康科普的传播，现在对“植脂末”充满了“敌意”。
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植脂末是什么？
植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。
因性价比高、便于保存和使用，植脂末已经成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。
而植脂末备受争议的一点，是其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
氢化植物油在生产过程中有可能产生反式脂肪酸，人体过多摄入这种物质会影响心血管健康。
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要学会看食品配料表
购买食品，要看食品标签上有没有“反式脂肪酸”，还要看配料中的内容。
是否有“植脂末、氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物氢化油、人造脂肪、麦淇淋、起酥油、复合脂质配料”等字样。
一旦标有这些配料，就要当心了，这些就是穿了“马甲”的反式脂肪酸。
世界卫生组织表示，人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。
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怎么才能做到奶茶健康喝？
1.尽量选低糖或无糖奶茶
长期摄入大量糖分会对健康造成不良影响，要尽量选择微糖或者无糖。
2.尽量不要选择奶盖等配料
喝奶茶最好少添加或者不添加配料。
很多人会选择口感较好的奶盖类奶茶，但他们并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多，热量增加。
奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于想控制体重、追求健康的人，要关注用量。
3.看有没有添加“植脂末”
使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。
留心观察店员制作奶茶的过程，加入牛奶打发，还是加入粉末进行搅拌。
如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状产品，那就很有可能是植脂末了。
虽然现在大家都“奶茶自由”了，但更要“奶茶健康”喝哦！
