昨天下午去超市，发现那里的小葱很鲜嫩，顶多也就筷子粗，多数还要细些，水灵灵，绿油油的，看着很喜人。我就买了一把，想要做葱油饼吃。
做姑娘的时候，还真没有做过饭。一家几口人的饭，天天都是勤劳的母亲，亲力亲为，自己顶多偶尔打个下手。成家后，不得不做饭了，也就慢慢地学起来了。
说实在话，我并不喜欢做饭，也没有做美食的天赋。这么多年来，主食也就包粽子、烙葱油饼和包饺子这三样，自我感觉还算良好。粽子大多数时候，一年也就端午节包一次。不过这葱油饼也不常做，早上做的话，怕上班时间来不及，慌里慌张。中午当然也不适合做，本来下班回来时间就紧张，吃了午饭还想睡会午觉，也就不想累着和面烙饼了。何况，午饭不像早饭比较简单，烙了饼，还得炒菜，就更费时间了。
于是，我要烙饼的话就晚上做，晚上有时间，下班后，晚饭早点晚点无所谓。但是又有一个问题，葱油饼做好外酥里嫩，一层一层，酥焦软香，很好吃，常常忍不住就吃多了，晚上吃多了可不是好事 ，有过几次这样的情况后，我也就很少再烙饼了。想吃的时候，早上就直接到早餐店买回来。不过，我总觉得外面买回来的，没有自己做的好吃，也许是自己投入了劳动吧！
已经想不起来了，上一次烙饼是什么时候的事了，不是用几天、几月来算的，而是应该用年来计算了。昨天下午已经买回来了小葱，今天早上就烙葱油饼了。
我烙葱油饼还是跟母亲学的。母亲是做面食的好手，蒸的馒头又白又软，散发着麦香味，热馒头蒸好，不用佐菜，那滋味，香甜着呢！母亲还会炸油条、做水煎包、蒸包子、擀面条、包饺子等等。哪一样也不比我们这边开小饭馆的做得差，烙葱油饼就更不用说了。
我们姊妹三人，小时候忙着上学，一直没有学过做饭。由于母亲能干又勤劳，做饭、做家务，都一个人包了，任劳任怨，也从没有攀扯过我们干活。
母亲常说，没吃过猪肉，没见过猪跑？所以说，我虽然没有专门学过烙油饼，但是母亲烙饼的时候，如果我正好在家，会让我打下手烧火，一来二去也就看会了。
早上起床，简单洗漱后，先和面，和面之前先烧上一点开水。在面盆中放入适量的面粉，用筷子在中间划开，一分为二。一边的面粉，边倒开水边搅动，一直搅到出面絮。另一半面粉用凉水，同样边倒水边搅动，也搅出面絮，然后放入一点点盐，植物油，搅拌均匀。接着下手揉面，揉成软硬适中的面团儿，盖上一层保鲜膜，醒发一会儿。到这一步的时候，母亲通常会用一块干净的白布，湿透水，再拧去水分，盖在面团上。
趁着醒面的时间，我把昨天晚上洗好的，已经控干了水分的小葱，在菜板上切成小葱碎。母亲会在醒面的时候，在碗中倒入适量面粉，一点胡椒粉，一点盐，再加入热油，搅拌成粘稠的糊状，制作成油酥。我嫌麻烦，这一步就省了。
大约二三十分钟后，面醒好了，我把面团放在案板上，根据面团的大小，分成均等的四个面剂，留一个面剂在面板上，其他三个又放回面盆里，仍然用保鲜膜盖上。留下的这个面剂，开始揉搓排气。也不用揉太久，然后用擀面杖，把面剂擀成薄薄的圆形面饼。
圆形面饼摊开在面板上，放上适量的植物油，五香粉，把面饼折几次再展开，把油、五香粉给涂抹均匀。再撒上一点盐，也要注意把盐撒均匀。然后再密密地撒上一层小葱花，然后沿着圆饼的一边，慢慢地卷起来。
注意卷的时候要保持力度，不可太用力，也不可卷得太松弛。卷成一根长条形，然后从一头盘起来，再把收尾处压在底下，用手轻轻地按几下。
接下来用擀面杖，把面团轻轻地擀开，注意不要太用力。也可以一面擀几下，再翻过来擀另一面，直到擀成大小合适、厚薄均匀的葱油饼生胚。
接下来就是烙饼了，我用的平底不粘锅，放到燃气灶上，开中小火加热。用油刷刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，等到定型以后，翻过去烙另一面。
中间要多翻动几次，保持受热均匀。烙熟的葱油饼，两面色泽金黄，有浓浓的葱香味。中间有很多层，外酥里嫩，按照这种方式做的葱油饼，凉了也不会硬。
我手慢，不是擀一个就开始烙，怕跟不上。而是擀好两个后，才上锅开火，烙着第一个，擀着第三个，第一个烙熟了，烙着第二个，擀着第四个，也没费多长时间。
先生看我准备早餐呢，他一早出去溜达了。回到家，便嚷着闻到了葱油饼的香味，确实很多天没吃过自己烙的葱油饼了。洗了手，便拿一张饼大口吃起来，吃得是津津有味，让我这忙活了一大早的人，看着也颇有成就感。随后，一盒牛奶，一个水煮蛋，早餐搞定，人家乐呵呵地上班去了。
我吃了半个饼，同样喝一盒牛奶，又吃了一个水煮蛋。公公还没有起床，现在天暖和了，他起床也早了点，九点半起床吃早饭。给他准备好一份早餐，放在保温盘上保着温。呵呵，还剩下了两张饼，明天的早餐有了。
我把厨房收拾停当，又把昨天晚上洗澡换下来的衣服，放到洗衣机里洗着，坐下来歇会儿。慢慢地喝着水，想着，其实好多事都没那么复杂，只要开始做了，还真不是难事，问题就在于自己太懒。从这么多天来，想吃葱油饼，又懒得做这件不难的生活小事上，让我明白了“路虽远，行则必至，事虽难，做则必成”的道理。反过来，再简单容易的事情，不去做，也没有成功的道理。
衣服洗好，晾到阳台上，看看时间，才九点多钟。早着呢，出去散步了。
