一次和朋友聊天，我说:“明天家里要请客，三桌。”朋友吃惊地问:“一餐三桌吗？”我答道:“是啊！晩餐三桌。”朋友说:“你真厉害！”她哪里知道，我是怎么变得这么厉害的。
我在结婚之前，偶尔也会炒菜，结婚以后，就开始天天做饭炒菜，起初，也是啥都不懂。
我记得刚开始去买猪肉的时候，我分不清前腿肉和后腿肉，只能认出腰条肉。
过年之前，我想做一些肉丸子，心想:这些肉丸子都是自己吃的，就全用瘦肉做，不要肥肉，结果做出来的肉丸子结结实实的，一点也不像别人做的松软。回家问妈妈是怎么回事？妈妈说，肉丸子是要瘦肉多，肥肉还是要一些，没有肥肉做丸子就太硬了。后来做肉丸子就加一些肥肉进去，果然肉丸子就变得松软一些了。
丈夫家兄弟姐妹多，过年一下子来了好多人，吃饭怎么办？我没有炒过这么多菜，可是不会也得做，硬着头皮做吧。最后我去吃饭时，尝尝这个菜，咸了；尝尝那个菜，淡了。唉！自己都不满意。
丈夫家兄弟姐妹都来吃饭，要坐三桌，那我要一餐做三桌菜。这可怎么做啊？不会做就学嘛！我先写个菜单，罗列出要做的菜，再照菜单写个买菜的单子，回来做饭时，还要时不时看看菜单。比如菜单上写肉丸子汤，买菜的单子上写:买肉一斤绞了，还要淀粉一袋、鸡蛋一斤，鹌鹑蛋半斤。次数多了，就知道买二斤肉炸的肉丸子可以做三碗肉丸汤。
我炒的菜时咸时淡，怎么办？炒菜做饭，厨子先尝嘛。拿不准时就尝尝，炒的多了不尝也能把握咸淡了。准备的菜每盘数量时多时少，我就记在本子上，下次买菜看看，照着买就能恰好装三盘了。
就这样，一年做几次三桌菜，二十多年了，记不清做了多少次了。做的多了也就会了，现在要我一餐做三桌菜不怕了，炒的菜也不咸不淡了，准备的菜也恰好装三盘了。
熟能生巧，写作也是一样，我要坚持写，不断地学，不断改进，总会写出好文章的。
