二十三,糖瓜儿粘;
二十四,扫房日;
二十五,炸豆腐;
二十六,炖白肉;
二十七,宰公鸡;
二十八,把面发;
二十九,蒸馒头;
三十儿晚上熬一宿;
大年初一,去拜年
大年初二,走亲戚
腊月二十六把肉炖,今年和老妈做了一天的肉,从早忙到晚!因为今年哥没有回家,就由我协助老妈做合碗则,把烧好的肉装到小碗里蒸熟就可以食用了,就叫合碗则!我们这边习俗是家家户户都要做,烧各种各样的肉一有烧肉,蹄子,酱梅肉,瘦肉,肉丸子……
我的最爱还是瘦肉和肉丸子,因为那几样都有白肉,吃起来腻,每年的合碗则百吃不厌,只有吃上合碗则,才算是过年呢!哈哈,一直传下来的习俗,都在传承!
瘦肉:把买回来的猪肉上的瘦肉切成大片大片的,然后用撒上盐腌制一会儿。再调制一点儿外面沾酱----碗里打两个鸡蛋,然后放点面粉,盐,打均匀,待用!
开始炸瘦肉,锅里倒油,待油翻开了之后将腌制好的肉沾一层刚才调制好的酱,放油锅开始炸,直到外面那层裹液变色以后炸个三五分钟即可!
炸好的瘦肉,切成小条装到一个一个小碗里,再放点肉汤,放点葱段,姜片,八角,放到蒸笼里蒸40分钟,就可以出锅了,香喷喷的瘦肉就做好了!开吃,开吃,开吃!
肉丸子: 割好的肉用绞肉机绞成肉馅,再摘等量的葱,切成碎末子混到肉馅里,放一些盐,花椒水,淀粉,香油,调制好即可!
把调好的馅捏成小的团,放到盘子里一层一层摞起来,做好之后放到蒸笼里蒸50分钟就熟了,可以吃了!肉丸子,每年的最爱!
肉做好了,还要蒸馍,蒸馍花,忙来忙去,忙的过年!
2017,不一样的年,不一样的味道!
想吃的学起来,吃起来!