过年啦!大口大口得吃肉

二十三,糖瓜儿粘;

二十四,扫房日;

二十五,炸豆腐;

二十六,炖白肉;

二十七,宰公鸡;

二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;

三十儿晚上熬一宿;

大年初一,去拜年

大年初二,走亲戚

腊月二十六把肉炖,今年和老妈做了一天的肉,从早忙到晚!因为今年哥没有回家,就由我协助老妈做合碗则,把烧好的肉装到小碗里蒸熟就可以食用了,就叫合碗则!我们这边习俗是家家户户都要做,烧各种各样的肉一有烧肉,蹄子,酱梅肉,瘦肉,肉丸子……

我的最爱还是瘦肉和肉丸子,因为那几样都有白肉,吃起来腻,每年的合碗则百吃不厌,只有吃上合碗则,才算是过年呢!哈哈,一直传下来的习俗,都在传承!

瘦肉:把买回来的猪肉上的瘦肉切成大片大片的,然后用撒上盐腌制一会儿。再调制一点儿外面沾酱----碗里打两个鸡蛋,然后放点面粉,盐,打均匀,待用!

      开始炸瘦肉,锅里倒油,待油翻开了之后将腌制好的肉沾一层刚才调制好的酱,放油锅开始炸,直到外面那层裹液变色以后炸个三五分钟即可!

      炸好的瘦肉,切成小条装到一个一个小碗里,再放点肉汤,放点葱段,姜片,八角,放到蒸笼里蒸40分钟,就可以出锅了,香喷喷的瘦肉就做好了!开吃,开吃,开吃!

合碗则肉

肉丸子:      割好的肉用绞肉机绞成肉馅,再摘等量的葱,切成碎末子混到肉馅里,放一些盐,花椒水,淀粉,香油,调制好即可!

肉丸子馅

把调好的馅捏成小的团,放到盘子里一层一层摞起来,做好之后放到蒸笼里蒸50分钟就熟了,可以吃了!肉丸子,每年的最爱!

肉做好了,还要蒸馍,蒸馍花,忙来忙去,忙的过年!

过年前的忙样子

2017,不一样的年,不一样的味道!

想吃的学起来,吃起来!

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