花生米为豆科植物，是优质食用油主要油料品种之一。花生米含有丰富的蛋白质、油脂、多种维生素及微量元素等物质，具有促进生长发育、健脑益智等功效。
1、促进生长发育：花生米营养丰富，含有大量的钙质，对人体骨骼的发育有帮助。
2、健脑益智：花生米含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育，增强大脑的记忆能力。
但是消化不良、胆道疾病人不建议吃花生米。
准备适量的干花生米，在油锅中倒入适量的油，油烧热后放入准备好的花生米，用锅铲不停的翻炒，将花生米炒脆以后，盛入盘中撒上适量的食盐或者白糖，可以直接食用。
