文/孟杰

        父亲爱吃饺子，因此我们全家人都爱吃饺子。

    父亲不光爱吃饺子，而且做起水饺来更是娴熟的得心应手。

    记得小的时候，父亲是新疆一个边防部队领导，白天工作很忙，平时吃饭都是在部队食堂，只有星期天或假节日，才有可能全家聚在一起热热闹闹吃一顿可口的饭。而这顿饭十有八九都是饺子。

    每当这个时候父亲都大包大揽地从采购食材到和面拌馅，再到切剂子擀皮包饺子，父亲都做的面面俱到，井然有序。

  父亲包的饺子个大皮薄馅足，大小均匀，煮出来的饺子光滑饱满，火候掌握的恰到好处，没有一个烂的。拌饺子馅更是父亲的一绝，不管是什么韭菜鸡蛋的，大肉白菜的，还是黄瓜鸡蛋的馅，经他那么一搅和，味道就鲜美的无比！

    母亲是南方人，饺子对她来说，算不上美食，比起她爱吃的大米饭差了几条街去！

    但是，往往这个时候的母亲也没有闲着，忙着炒一盘花生米，拌一盘凉菜，切一盘父亲亲手卤制的牛肉，锦上添花。最难忘的是母亲必做的那一大盘油榨虾片，好吃的现在想起来都禁不住直流口水。

    我和弟弟们每次都是悄悄地走到母亲身后，趁着母亲专心翻炸着锅里白胖的虾片时候，我们偷偷地抓几片炸熟的虾片就跑，边跑边把烫热的 虾片往嘴里塞，两支脏兮兮的小手烫的火辣辣的，尽管这样我们还是咧着嘴笑个不停！

    冬天的伊犁古城夜幕降临的很早，那个时代也没有电视看，全家人围坐在一起吃顿父亲亲手包的饺子，真是如仙境一般。此时的父亲总是拿出珍藏多年的好酒，和母亲小酌几杯。

    记得有一年大年三十的晚上，父亲包完饺子，招呼母亲和我们姐弟们围坐在摆满美味佳肴的餐桌前。父亲兴冲冲地从箱子里翻出一瓶茅台酒，一边开瓶一边哼着他最喜欢的（解放军进行曲），那个时候开酒瓶可没有什么开瓶器，父亲一会用刀，一会用牙，咧着嘴，费了不小的力气，只听“砰”的一声酒瓶开了，顿时满屋香气四溢，我们姐弟高兴地拍手叫好，母亲乐的急忙递过酒杯。父亲先对着酒瓶深深地吸了一口气，直呼“香、香”，然后拿筷子在酒瓶里沾了一下，放在我嘴里，一双炯炯有神的眼睛盯着我。父亲的突然举动，先是让我冷不丁打了个激灵，然后辣的我直抿嘴，整个五官都集中在了一起。惹的母亲和姐弟们都仰头大笑。

    我还清楚的记得父亲说，那个时候的茅台酒，一瓶是人民币十二元，价格高的吓人，市场上还没有卖的。

    上个世纪七十年代初，十六岁的我参军当兵，部队驻扎在天山深麓，一个鲜为人知的叫“牛圈子”的神密地方。

    我所在的连队是由来自五湖四海的人组成的，那个时候，尽管生活水平不高，但部队的生活还是可以的，每隔一段时间，连队就会吃饺子。

    一般都是星期天的早晨，太阳缓缓升起在山上的时候，山沟里才泛起亮光，因战备训练

忙碌了一周的战士们才懒洋洋的从床上爬起来，洗漱完，以班为单位到食堂领面粉和拌好的饺子馅。

    全班战士在一起包饺子是一件很热闹开心的事情，大家一边包饺子，一边七嘴八舌，东拉西扯，营房里不时传出爽朗的笑声。

    我和一个乌市籍的战友王林珊当仁不让的成为包饺子的主力，他和面，我擀饺子皮，他见我累了有时也帮忙擀一会，我们俩擀皮的速度供十来个人包很轻松，当然煮饺子也是我的任务，一个班的饺子送到连队食堂，在直经一米多的大锅里煮饺子也是需要技术的，当了几年兵我煮大锅饺子的水平炉火纯青，和父亲煮的一样，没有一个烂的。

    看着全班战友们狼吞虎咽吃着饺子，我和王林珊心里美滋滋的。

    记得甘肃天水68年入伍的李班长每次都一边津津有味地吃着饺子，一边竖起大拇指赞扬我。

    陕西籍的赵排长高大魁梧，豁达开朗，除了训练之外，整天都是乐哈哈，每次吃饺子都到我们班里来，一次至少吃六、七十个，有一次建军节的晚上，赵排长吃完饺子，伸手一摸嘴，把我拉到一边很严肃地对我说：“你这么小的年龄，从你平时的言行和包饺子的功夫上，我看到了你们家的家风，你爸妈是值得尊敬！”说完拍拍我的肩膀转身就走了，我望着远去的赵排长，有些动容，许久没有缓过神来！

    上个世纪九十年代，我们一家迁到了一个南方的沿海开放城市，这里有天下最美的海鲜，有闻名遐迩的粤菜，还有来自全国各地的美食 。然而饺子还是我们的最爱。逢年过节我们全家都要热热闹闹地包饺子。有时用饺子款待家乡的朋友，还要添几个下酒的小菜，真是饺子就酒，喝什么都有，一醉方休。

  女儿在深圳工作，她是她的朋友圈子里被公认的美食家，不仅会做几道经典的西餐，面食也做的很好，她包饺子也是驾轻就熟，味道很好。每逢她包饺子就给我们打电话说：“我今天包的三鲜饺子，可好吃了”，接着就发来几张 饺子的图片…我见夫人拿着手机一边看着，一边乐的双眼咪成了线。

    饺子的含义在我们家已远远超出了美食的范畴，它是家风的传承，是父母亲的寄托，是亲情牵挂，是思念的味道。

    饺子—我们三代人的爱！