20230312《你是你吃出来的》DAY2

我见：

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维

在肠道中能够被细菌发酵分解的膳食纤维称为可溶性膳食纤维，是肠道细菌的食物，可促进细菌的繁殖，增加粪便中的细菌数量 。包括胶质、树质、菊粉、低聚糖等，主要存在于水果、蔬菜、海带、紫菜及豆类中。

不可溶性膳食纤维不能被细菌发酵，穿肠而过，可以促进肠蠕动，加速粪便的排泄。包括半纤维素、木质素、抗性淀粉等，主要存在于粗粮、豆类种子的外皮、植物的茎和叶中。

它的功能有：

1、有利于通便。不可溶性膳食纤维可以加速肠道内容物的排泄。

2、有利于减肥。膳食纤维多的食物能量密度低，并且有饱腹感。

3、有利于预防结直肠癌。可溶性膳食纤维帮助益生菌的增加，具有从中保护肠道粘膜和滋养结肠的功效，且可抑制病菌对结肠黏膜的伤害。

4、有利于降低餐后血糖。膳食纤维会减缓食物的吸收速度，有利于减缓血糖上升的速度。糖尿病人要多吃一些蔬菜、薯类这些含膳食纤维多的食物。

膳食纤维的平衡失调表现为：摄入过多和摄入不足

摄入过多会造成身体中其他重要营养素的缺乏，尤其是减肥人群需要注意，如果只想想给细菌吃饭 ，却忽略了自己身体细胞的需求，容易营养不良，严重者会缺乏人体必需的营养素而生病。

摄入不足易出现腹胀、肥胖、血糖高、大便高或者大便黏、排便困难等。如今人们吃精制大米、面食多，吃菜少，吃水果还削皮，大大减少了对膳食纤维的摄入。

我思：

多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果，其中以叶菜类和菌菇类为多。瓜类、茎类蔬菜含水量高，但膳食纤维不高，水果最好也要连皮吃，膳食纤维可以多摄入一些。主食选择全谷类、薯类、根茎类食物，如土豆、山药、芋头、红薯等。