红豆是我们在各大超市常见的一种食材，红豆的营养价值与功能功效非常好。
红豆可以利尿消肿，红豆味甘，性平偏凉，富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，能改善肾脏水肿，有利尿消肿的作用。
红豆可以健脾，湿来源于脾，湿重则脾虚。平时爱吃油腻食物会造成脾胃湿热，红豆是一种易消化的食物，其吸收效果较好， 具有明显的滋补强身、健脾胃功效，适合脾胃虚弱的人食用，是良好的药用和健康食品。
红豆可以补血，红豆因含有丰富铁质，能行气补血，非常适合心血不足者，铁元素也是血红蛋白的成分，对于贫血、轻微头晕的人可以作为食疗。
红豆可以控制血糖，血糖血脂高会促使动脉硬化，从而导致血压升高，在主食当中添加一部分的红豆做杂豆饭，有利湿作用，可以降低血脂，使血管恢复弹性，帮助控制血糖、血脂。
红豆还可以排毒减肥，红豆不仅是美味可口的一种杂粮食品，而且其中含有丰富的膳食纤维，并且还含有比较丰富的植物蛋白，进食后，能促进肠道中有害物质的排出，经常食用，有减肥作用。
我给读者介绍一下红豆糕的简单做法。超市里买个十来块钱的优质红豆，两个玉米，三四十颗红枣，葡萄干一大把。红豆用清水泡四到五个小时，然后用电饭煲就像焖米饭一样把它焖熟，两个嫩玉米用刀把玉米粒削下来，再把红枣去囫切成小碎块。把焖好的红豆趁热撒上糯米粉，再把切好的红枣碎，玉米粒，葡萄干都放进去搅拌均匀。平摊在锅篦子上中火蒸十五到二十分钟，然后取一个方形盒子里面均匀的抹上点油，把蒸好的红豆放在盒子里用手压一下，平着倒在案子上，用刀切成小方块即可，也可以用手把它圆成团子。简单又好吃的红豆糕就做好了，不妨你也试试吧，真的挺好吃。
