这种情况让我感到很烦。似乎重庆火锅正变得越来越辣。
原本的重庆火锅是麻辣鲜香，麻辣是辅、鲜香为主。麻辣可以祛湿寒，麻可以解辣，蒜泥油碟帮助降温、解辣、祛火、防飙稀。火锅底料相差不大，品质在于菜品是否够鲜。
麻辣适中，油碟配蒜泥，加强鲜香食材，这才是重庆火锅的正确姿势。
但这种传统、健康的火锅正在发生异变。在一些网红博主的诱导下，吃超级麻辣火锅成为重庆游的风潮。为迎合这种需求，越来越多火锅店开始提升火锅的辣度。
以后，或许种植辣椒的也会因此选择种植更辣的辣椒，加工辣椒的可能会乐于往其中添加一些狠活。
越来越辣的火锅真不是好东西，它对肠胃的伤害不可低估，重庆满地的肛肠科医院不是没有来由的。这样的火锅会变成人们偶尔寻求刺激的饮食，而不再是老百姓日常餐饮的选项。
建议来重庆游玩的客人，点火锅时吃“微微辣”。不要怕油碟中的油太多，每口菜都要在油碟中裹一遍。不要在油碟中添加锅里的原汤。
尽管用锅里的原汤蘸菜吃是火锅最初的模样，但那是因为当时人们穷，消耗不起油碟，而且那时候锅里添加的辣椒也远不如现在那么多。
哎，最近吃火锅的次数少了很多，真心怕辣！重庆的伙伴们有同感吗？
