煮米饭时加它，营养又美味

黑米被称为“黑珍珠”、“世界米中之王”，外表墨黑。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

营养丰富，和紫米一样，都是稻米中的珍贵品种。

和大米相比，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

直接吃黑米，可能很多人都接受不了，毕竟吃起来口感偏硬、偏韧。最常见的吃法就是，把适量的黑米和大米一起煮成米饭，口感好吃、气味香，整体营养也提高了。