以前尝试过很多次做麻婆豆腐，总感觉味道还差那么点，今天看着别人用现磨的花椒粉做的麻婆豆腐，那是真的很香。
豆腐切成小块，放入加入一点盐的煮开水的锅里煮两分钟后捞起来沥干水分，去掉豆腥味。
开火把锅烧热不放油，关火然后放入一把花椒粒借着锅的余温把花椒炒香，然后把花椒装入保鲜袋里用擀面杖擀成花椒粉，擀的时候就闻到了扑鼻的花椒香味了。
我没有放肉沫炒，直接放了一点油，加了一勺半的提前切成沫的豆瓣酱和十几颗豆豉，半勺盐，半勺糖，一点味精和鸡精，小火炒了一会就加了一碗半清水，然后把都腐放进去，开大火煮了三分钟。然后把提前调好的淀粉水分三次由多到少浇到豆腐上。
在加第二次淀粉水以后，就把大蒜头的蒜白加进去了，最后起锅在加入一点蒜叶，最后放入灵魂现磨花椒粉，真是太香了～
