栀子花有单瓣和复瓣之分，现在大家看到的多是改良后的品种，为复瓣花型。
山林中野生的栀子叫山栀子，还有长在水边的叫水栀子，大都为单瓣，花六出。
单瓣栀子花香气更清幽，它是栀子花原本的模样。现在花卉市场里贩卖的大多是重瓣栀子花，花香浓郁花型繁复，与单瓣栀子花相比，它的香味显得有些俗气，复瓣栀子花是不会结籽的。
单瓣栀子花结子能药用，具有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的作用，能疗目热赤痛，胸心大小肠大热、胃中热气等症。
我们家一直都种有山栀子，庭院正中的栀子枝杆比拳头粗，高近两米，每年花开无法数得清楚。
栀子花开时，左右邻居都会上门来剪几枝回去用水养在花瓶里，栀子花很耐插，花谢后会结果，枝子也会出根，果子能从青绿长到红，叶子也会冒新芽。栀子是可以水养的。
儿时喜欢用栀子果来涂颜色，橙黄色的颜料无毒无害，做糯米糍粑时会用栀子果来染色。每年收的栀子晒干有好几斤，邻里亲朋都会分享，用它来泡茶能养肝有保健效果。
栀子春芽秀美翠绿，叶色油亮有蜡质，四季常绿，夏日花开素洁芬芳，是美丽的观赏植物，也是优秀的盆景素材。
人们运用栀子做染料的历史悠久，秦汉以前栀子是应用最广的黄色染料，它的果实中含有的藏红花酸可染黄色高级布料。
栀子之名从它果实的形状而来，栀子果实的形状像古时饮酒的酒杯。古代称酒杯为“卮”，而栀子果实形似“卮”。
“长醉方知卮酒浓，将别才懂情深重。”
明.李时珍言：“卮，酒器也。卮子象之，故名，俗作栀。”一般的花大多为五出即五个花瓣，而少有六出者，唯栀子六出。单瓣的栀子花有六个花瓣。
栀子花洁白如雪，清香飘逸，它开放在酷热的夏季，可谓清凉之花。
宋.杨万里《栀子花》
“树恰人来短，
花将雪样看。
孤姿妍外净，
幽馥暑中寒。”
栀子花是普通的花卉，农村许多人都会把它种在家中，闻其花香用其果实。
雨里鸡鸣一两家，
竹溪村路板桥斜。
妇姑相唤浴蚕去，
闲着中庭栀子花。
――唐.王建《雨过山村》
栀子花是小灌木，叶长圆头带尖，花独生于枝端。花开时最初为白色，将要凋谢时会变成乳黄色，花香馥郁清幽，可消酷暑，花型看起来像六瓣之状，实则花瓣根基是连在一起的。
雨水把栀子叶冲洗得干干净净，翠绿怡人，雨水冲不走栀子花的香气，雨中的栀子花更显肥大，香味更浓。
“升堂坐阶新雨后，芭蕉叶大栀子肥。”
――唐.韩愈
我爱看雨中的栀子花。
