小的时候，包饺子是我们家过年的“保留节目”。今天又从外甥女那里得来一个新词汇：“交际工具”。确实，很久以前每逢过年，大年初一总有几个我哥哥的朋友到家里来，吃我们家自己包的饺子，现在想来在当时，那也是我哥哥的一个“交际工具”了。
以前，由于发展的滞后，人口非常缺乏流动，北方人在广州这个岭南城市是属于“珍稀动物”级别的物种，北方人眼中的日常食品：面食，在这里就更加少见了。当然地处南方的广州也是有“饺子”的，但是做法和风味却和地道北方饺子相去甚远。
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饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。
饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
当年我们家的饺子还只是爸妈在做，我和哥哥这两个“小的”却很少帮忙。爸爸负责和面、剁菜、剁肉、拌馅儿，妈妈负责调味儿、包、煮饺子。我和哥哥经过那么多年却只学会了擀皮儿和吃，现在每每想起都有些汗颜！还记得我家饺子馅儿也不会太特别，主料无非就是白菜、芹菜、猪肉，再来就是些增添风味的辅料，冬菇、虾米、香菜等等。不同于别人家的饺子之处，大概就是我妈会在馅儿里加入一种南方特有的馅料：鱼滑（也有叫鱼胶的），一方面为馅料提鲜，一方面让馅儿更好的成团。
（所谓“鱼滑”，其实来自一种南方特有的淡水鱼种“鲮鱼”。人们剔出鲮鱼背脊之上的两条鱼肉，去其大刺后，或摔打，或棒击，使其保持鱼肉只鲜美之外，更具有一种滑、嫩、爽脆的口感。老广们喜欢用其打边炉，或者滚汤，或者与其他蔬菜配合清炒，非常的鲜美、爽滑、可口！）
每一年除夕，吃过年夜饭，两老总是在家里一边忙着包饺子，以备第二天年轻人来拜年时食用，一边看着春晚。岁月也在这家务忙碌之中，偷偷溜走。现在，老父已西去多年，老母也已界耄耋之年，别说包饺子，连小区的大门都很少出去了。想起当时的情景，心中除了温暖，更有几分酸楚之感！
树欲静而风不止
子欲养而亲不待
是人生莫大的悲哀，珍惜眼前人吧！
大过年的，过于严肃了啊！哈哈！
大年初一还是不能免俗一下，猪大家：
新年快乐！心想事成！身体健康！大吉大利！！
（日更写作【500字】36/365天）
