西汉·戴德《大戴礼记·易本命》说：“食草者善走而愚，食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。” 中国是个以五谷为核心的农耕文明，食谷食炁的文明传承源远流长。 我想具体说明的不是农耕文明，而是道家成果造福人类的一项成果，就在大家身边很容易得到但却被忽视的一种食物。 黄芽菜，豆芽菜很多人都知道也吃过，但很多人不知道这是道家里的黄芽丹的地宝灵物。 菽，五谷之一豆类的总称。黄芽就是豆类的进阶。 种子是植物孕育的新生载体，包含了必要物质和秩序信息。 但并不是所有种子都是能够成活的。这些不能成活的死种，是残缺失序的。 于是道家在实践中选择了将豆种浸泡温水，于无光处浇水，激发其秩序信息的跃迁。在阴阳均衡也就是根须枝干均平时采摘洗净食用。 这在后期实践中证明了最佳效果，并向平民推广。 这在现代科学研究中有详细的实验报告，不同豆类育芽有不同的最佳采摘阶段，豆芽不同于豆种，有了豆种所没有的维生素和营养。 超过最佳阶段又不断丧失营养成分。 豆芽有重要的抗癌抗衰老功能，是道医重要的养生之成果。
黄芽丹
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