《四圣心源》精要（11）
黄岐之
“五味根原”
[摘录1] 木曰曲直，曲直作酸。火曰炎上，炎上作苦。金曰从革，从革作辛。水曰润下，润下作咸。土爰稼穑，稼穑作甘。
[意义] 木（性）为曲直，曲直（郁）则偏见酸味。火（性）为炎上，炎上则偏见苦味。金（性）为从革，从革（滞）则偏见辛味。水（性）为润下，润下则偏见咸味。土（性）称为稼穑，具有生化、承载、受纳的特性，稼穑则偏见甘味。
[感悟] 人体中五味源于五行。五行有五气，木气为升，火气为浮散，金气为降，水气为沉收，土气驱动木、火、金、水气之动。肝木气郁见酸味，肺金气滞见辛味，心火气浮见苦味，肾水气沉见咸味。脾土气弱见甘味。
[摘录2] 火性炎上，上炎则作苦。水性润下，下润则作咸。木性升发，直则升而曲则不升，郁而不升，是以作酸。金性降敛，从则降而革则不降，滞而不降，是以作辛。使坎离交媾，龙虎回环，则火下炎而不苦，水上润而不咸，木直升而不酸，金从降而不辛。
[意义] 火性炎上，上炎则苦味偏见。水性润下，下润则咸味偏见。木性升发，直则升，曲则不升，郁而不升，所以酸味偏见。金性降敛，从则降，而革则不降，滞而不降，因此辛味偏见。（让）水火相交，心火下降，肾水上承，则火下炎而苦味不见，水上润而咸味不见，木直升而酸味不见，金从降而辛味不见。
[感悟] 五味五脏，酸肝、苦心、甘脾、辛肺、咸肾，是五脏气不顺的偏见。肝气郁见酸，心气浮见苦，脾气弱见甘，肺气滞见辛，肾气沉见咸。因此，“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”。
五脏之气周流的调理是以偏治偏。有“辛味药以散肺气之郁，甘味药以补脾气之虚，苦味药以泻心火，酸味药以敛肝阴，咸味药以补肾虚”。
[摘录3] 金木者，水火所由以升降也。木直则肾水随木而左升，金从则心火随金而右降。木曲而不直，故肾水下润；金革而不从，故心火上炎。而交济水火，升降金木之权，总在于土。
[意义] 肺金肝木是肾水心火升降的原因。肝木顺达则肾水随肝木而左升，肺金顺从则心火随肺金而右降。肝木郁而不顺达，因此肾水下润；肺金清肃而不顺从，因此心火上炎。而心火肾水相交济，肝木升肺金降是在于脾胃之土。
[感悟] 人体之阳升阴降，清升浊降之根本在脾升胃降，中气之运。中气之运，肝随脾升，肺随胃降，则心肾相交，肾气足。肾藏精，肾阳促脾升胃降。气之周而复始，生命不息，这是生命的基础。
[摘录4] 土者，水火金木之中气，左旋则化木火，右转则化金水，实四象之父母也。不苦、不咸、不酸、不辛，是以味甘。己土不升，则水木下陷，而作酸咸；戊土不降，则火金上逆，而作苦辛。缘土主五味，四象之酸苦辛咸，皆土气之中郁也。
[意义] 脾胃是肾水心火肺金肝木的中气，左旋则化肝木心火，右旋则化肺金肾水，脾胃实为肾水心火肺金肝木四象气运之原由。不苦、不咸、不酸、不辛，由此味甘。己土（脾土）不升，则水木下陷，而味咸和味酸；戊土（胃土）不降，叫火金上逆，而味苦和味辛。脾胃之土气主五味，四象之酸苦辛咸，其原因都是土气之中郁。
[感悟] 生命的健康是气运无过和无不及的状态，没有气之偏见。
[摘录5] 四象之内，各含土气，土郁则传于四藏，而作诸味。调和五藏之原，职在中宫也。
[意义] 木（肝）、火（心）、金（肺）、水（肾）四象各含土（脾）气，土（脾）郁则传给四脏，而产生五味。因此，调和五脏的根本，是脾土的职责所在。
[感悟] “脾就是对营养物质的消化、吸收和运输的功能。”脾土“为气血生化之源，人体脏腑百骸皆赖脾以濡养，故有后天之本之称。”
人的生命活动在于呼吸与饮食，呼吸提供氧气在于肺，饮食提供营养在于脾胃，两者结合形成中气，产生宗气，才有气之周流。所以，五脏五味的根本是脾土的功能。
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