宋代点茶七汤法
茶，兴于唐，而盛于宋。
宋代文人的生活四雅：点茶、焚香、插花、挂画，因宋是茶的巅峰，“点茶”尤为繁荣兴盛，广为流传。
七汤作为点茶的最高层次，是北宋第八位皇帝宋徽宗的极致享受。所著的《大观茶论》中，七汤点茶法也是最为精彩的部分。
接下来给大家演示点茶七汤法
茶筅、执壶、茶勺、茶粉盒、建盏、茶巾
温盏净筅
第一汤：调膏
量茶受汤、调如融胶
沸水入注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。
第二汤：
击拂既力、珠玑磊落。
快速和用力打出大泡泡和小泡泡
第三汤
击拂轻匀，粟文蟹眼。
注少量水，开始第三汤，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。
第四汤
稍宽勿速、轻云渐生
第四汤的注水要少，茶筅转动的幅度要大而慢，这样，云雾渐渐从茶面生起。
第五汤
乃可稍纵，茶色尽矣 注入少量水 随意地打，汤的标准就是 水乳交融。筅击拂要均匀而透彻
第六汤
以观立作、乳点勃然
继续注水做第六汤，要做出乳点勃然，就是要把底部没有打掉的茶粉给他继续打上来，使得乳面更厚。
第七汤
乳雾汹涌，溢盏而起
最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，是谓咬盏。
点茶七汤法演示结束，现在大家可以在茶汤上点茶作画、以茶膏为墨，以茶勺为笔，以茶汤为纸，由此作画。
茶百戏做出的茶汤不仅可以观赏也可以品饮.
