宋代点茶七汤法

茶，兴于唐，而盛于宋。

宋代文人的生活四雅：点茶、焚香、插花、挂画，因宋是茶的巅峰，“点茶”尤为繁荣兴盛，广为流传。

七汤作为点茶的最高层次，是北宋第八位皇帝宋徽宗的极致享受。所著的《大观茶论》中，七汤点茶法也是最为精彩的部分。

接下来给大家演示点茶七汤法

茶筅、执壶、茶勺、茶粉盒、建盏、茶巾

温盏净筅

第一汤：调膏

量茶受汤、调如融胶

沸水入注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。

第二汤：

击拂既力、珠玑磊落。

快速和用力打出大泡泡和小泡泡

第三汤

击拂轻匀，粟文蟹眼。

注少量水，开始第三汤，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。

第四汤

稍宽勿速、轻云渐生

第四汤的注水要少，茶筅转动的幅度要大而慢，这样，云雾渐渐从茶面生起。

第五汤

乃可稍纵，茶色尽矣 注入少量水 随意地打，汤的标准就是 水乳交融。筅击拂要均匀而透彻

第六汤

以观立作、乳点勃然

继续注水做第六汤，要做出乳点勃然，就是要把底部没有打掉的茶粉给他继续打上来，使得乳面更厚。

第七汤

乳雾汹涌，溢盏而起

最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，是谓咬盏。

点茶七汤法演示结束，现在大家可以在茶汤上点茶作画、以茶膏为墨，以茶勺为笔，以茶汤为纸，由此作画。

茶百戏做出的茶汤不仅可以观赏也可以品饮.