这几天降温，虽无凛冽的北风，但空气干燥，让人萌生“晒秋”的念头。晒什么好呢？
秋风起，晒（食）腊味。虽然没北风，但胜在湿度偏低，干爽的天气还是挺适合晒腊肉的。
去华润买了六七斤黑毛猪肉，用盐糖酒生抽腌了二十四小时，刚刚将其吊起，一周后就可吃。
腊味煲仔饭是南方人冬天的经典，记得小时候围炉烤火时，炭炉上有时会放一个沙煲，顺便焖煲仔饭，那时候煲仔饭上面能够放点腊肠腊肉，就已经是人间美味了，有时焖煲仔饭碰上墟日，能买到一些新鲜的牛肉，放冲菜牛肉也是很好吃的。
其实这些年，只要有时间，我都会自己晒点腊肉，当然一定是要买一些土猪肉。前年猪肉价格飞起，结果我晒了10多斤猪肉，被朋友们认为是土豪，我晒猪肉他们就认为这是在晒富。
有一年跟女儿合作晒腊肠，买的羊肠衣，实在是太难清理了，羊肠小道真没错，把肉灌进肠衣里，那才是难呢，不过说实在话，那次我们自己晒的腊肠真是特别鲜香美味，比市场上卖的好不知道多少倍，比那些多年的品牌一点也不逊色。
怀念二十年前在威宁支教时，买了草海野生鲫鱼来晒，学着从鱼背上剖开，整条鱼撑开干得快，合起来又是完整的状态，那鱼干真好吃。现在草海已成保护区，不能捕鱼喽。
当年贵州老师的平均工资不到500元，而我买的那个鱼一斤就要4块多，人们都觉得我是太舍得花钱了。我是个特别喜欢吃鱼的人，那时买那些鱼，我用了各种各样的方法去吃清蒸的、香焖的、干煎的，有时连饭都不用煮，就是吃鱼再煮一点青菜，饱饱的，还让人齿颊留香。后来鱼太多我就拿来晒了。
