逛菜市，遇上白莲藕，九孔的，上好的小藕瓜，欣欣然多买了些。想着生吃一盘，凉拌藕丁，凉拌藕片皆可；再来一盘熟吃，炝炒即可。大火热油，花椒、蒜片、辣椒爆香，切的极薄的藕片、藕丝，在锅里打上两三个滚儿，用一点的盐调味出锅，即能保住明湖藕的水嫩脆甜，又已断生，还吸足了麻辣蒜香。
说到藕，济南素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”之称，有了荷花，藕还少了嘛。说到藕，是不是会使你很容易的想到“藕断丝连”，那您知道吗，济南大明湖里的白莲藕，藕断丝不连。曾有人戏言，男女朋友分手了，那就请他（她）吃明湖藕吧，明湖藕藕肉肥质嫩，水多甜脆。莲藕干脆、藕断丝不连，寓意着分开很痛快，不纠缠。
济南藕有适于深水栽培的“大卧龙” 和浅水栽培的“幸城藕” ，还有可供观赏用的 “红花藕”，以明湖藕，北园藕为最佳。生吃，一节新鲜的藕洗干净，用鲜荷叶包起来，用手一拍，藕就碎成小碎块，然后撒上白糖，甜丝丝、凉津津，入口甜脆无渣，比现在的冷饮更加健康，更有风味。；凉拌，水晶藕、姜拌藕，先刮去外皮洗净，切了极薄的片，凉水泡过，开水汆烫过凉，姜末、洛口醋、香油、盐调匀，一盘极受欢迎的下酒菜；炒食，醋溜藕，排骨莲藕汤，当然少不了过去春节的必备菜，酥锅，炸藕合。济南民间讲吃藕是取“痛痛快快”的意思，因为藕是有孔之物。这是一种美好的寄托。
