文章来源：海风撩起的思绪2018-05-23 11:50
在中国一般都是南方人比较喜欢吃麻辣一些的食物的，但是对于北方人来说还是喜欢尝鲜的，尤其对于年轻人来说，麻辣烫这种食物对他们还是比较有吸引力里的，可是麻辣烫要怎样吃才美味，麻辣烫的营养价值又有哪些呢，
麻辣烫和火锅一般都是重庆的人们最喜欢的两种食物，但是会有些人却不以为然，认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它非常的普通，价格有不是特别的贵重，害怕不卫生、怕吃坏肚子。其实的话，只要是能够在食物安全方面这里把好关，并对食物进行合理的搭配，麻辣烫也可以说是一种非常不错的快餐食品，比油炸、生煎的食物还要健康和安全，并且也能够提升自身的环保价值。
第一点：很多人在吃麻辣烫的时候都会在上边淋上一层的芝麻酱来代替辣椒油和红油，芝麻酱是一种非常健康的调料，富含的有钙和维生素E等营养成分。除此，还常常加入一些杀菌作用的蒜汁和醋，能够帮助人们预防肠道等疾病的感染。
第二点：麻辣烫一般会有蔬菜、豆制品、海带等、蘑菇、薯类、鱼类、蛋类等，很多种的食材。新鲜的蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例要做到2∶1，只有合理的食材搭配比例，它才能比一般的食物的营养价值要高，这也符合食物多样化的原则。
第三点：麻辣烫在煮熟的过程中实际温度并不是特别的高，也不会发生油烟和脂肪低温氧化现象的产生。和高温的油炸，烹饪手法来说，会大大的降低对空气环境污染的影响。
第四点：开水涮菜的过程中能够去除蔬菜中的一些草酸、亚硝酸盐和农药的残留，虽然损失了一部分的维生素C，但也减少了抗营养和有毒物质的危害。只需要注意、留心经常的更换涮菜水；搞好工作时的个人卫生，涮菜的过程中少加一些食用盐，就是麻辣烫非常好的调饪方式。
第五点：麻辣烫的调味料也可以做到健康的保障。涮菜的时候不要放油，调拌的时候根据顾客的需求进行适量的配置，大致上，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，在烹饪的时候，往往要经过滑油、爆炒、淋明油三个加油过程，并且顾客也无法控制菜肴的放油量。
麻辣烫对人体的益处，其实是很多。很多的。大家在食用的时候完全不必担心那么多的。实在不行的话，可以少吃一点。麻辣烫作为一种比较大众的食物，也是有很多的朋友喜欢的。希望能给大家带来帮助，并且容易上火的朋友们应该注意下不要吃过多的辣以免影响身体的健康。
