四、中国餐饮的3种关键生态位
那么，在餐饮丛林中，哪些生态位置，可能会活得相对滋润？
根据我服务客户的观察，我总结出这3个关键生态位：
1）全国品类头部连锁餐饮
2）区域品类头部连锁餐饮
3）极致差异化单店
我没有服务过像“蜜雪冰城”、“海底捞”这样的全国头部连锁餐饮企业，所以对于他们的真实状态，我没有发言权。
但在过去10年，我深度服务了一批区域品类头部连锁餐饮。我认为对于90%以上的餐饮人，如果能够在一个区域，成为某一个品类的头部连锁，已经是非常幸福的存在了。简单来说，就是实现财富自由，家族改命。
当然，如果你有志成为全国品类头部连锁餐饮，那么成为区域头部品牌，也是你的必经之路。
这本书，就是讲如何成为一个“区域头部连锁餐饮企业”的经验总结。
