奶酪对于大部分中国人来说，并不是一个有日常摄入习惯的食品，所以，当一个中国人在谈论奶酪的时候，我们在谈论什么呢？
来自不同地方的人，谈论的可能不太一样...
when 云南人talk about 奶酪
乳扇
一种拉伸型干酪
原料是鲜牛奶
乳饼
外观白色块状，似豆腐
牛奶或山羊奶制成
when 内蒙古talk about 奶酪
奶豆腐
外观块状，酷似豆腐
和乳饼的区别是味道比乳饼酸
牛奶，羊奶，马奶制成
when 新疆人 talk about 的奶酪
奶疙瘩
有干湿两种
口味甜酸或咸酸
牛奶或羊奶制成
此外，新疆还有骆驼奶酪
when 西藏人 talk about 奶酪
牦牛奶酪
分软质和硬质两种
图片中的是硬质奶酪（和石头一样硬）
味道咸鲜带酸
牦牛奶制成
以上几组来自边疆少数人民的奶酪，在奶源和制作工艺上会有一些不同，导致最后成品在质地和口味上有区别。但整体制作方法其实都源自同一个道理，即奶加酸变凝乳。
but
when 非边疆人民 talk about 奶酪
....
...
..
画面可能会有点丰富
因为他们说的“奶酪”有可能指的是
芝士蛋糕
芝士焗饭
芝士奶盖
芝士片
芝士丧心病狂系列...等等
从画面上来看，还是非边疆人民的“奶酪”生活丰富多彩一些！当然，脂肪和热量摄取自然也不会少！“边疆奶酪”们虽然看起来“寡淡”了些，但在营养价值上，还是优势明显。其中，最为突出的有点是--因为其中含有的脂肪为不饱和脂肪酸，不会作为身体的脂肪储备，且容易作为能量被代谢掉，因此吃了不容易变胖！！
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