二、创始人的2种价值观

    我认为，单纯追求“做大”，不是一件正确的事情。

这背后是一个创始人的价值观，是“打一枪就跑”的短期主义，还是“持续深耕，持续经营”的长期主义。

虽然我们常说，价值观，没有对错。但从道路选择来说，如果我们选择去成为、以及持续成为一家“区域品类头部”餐饮企业，那显然这条路并不是短时间就能够一蹴而就的，所以“打一枪就跑”的短期主义，并不适合你。

作为“选择深耕一个区域、深耕一个品类”的创始人，你必须树立一个“长期主义”的价值观，这也是成为一家“区域品类头部”餐饮企业首先要做的事情。

那什么是长期主义价值观呢？

三、长期主义的价值观：做久、做强，比做大更重要

  请记住这句话：“做久、做强，比做大更重要！”

  久，是指时间，要“活得久”。

  强，是指质量，要“经营效益强”。

  久、强，才是我们真正应该追求的东西，而并不是规模大。

    从理论上来说，每一个100万人口的城市，都存在1个或几个“能赚1个亿”的餐饮品类冠军生态位。

1个亿的现金利润，这对普通人来说，实在是一个天文数字，但对“区域品类冠军”的创始人来说，并非遥不可及。

我亲身服务过一个四线城市的品牌，我们在这个城市只有6家店，每家店平均只有300平方米，但我们是这个城市某个品类的冠军。家家店排队，每年完成不低于7000万的营收，不低于1300万左右的经营利润，可分配利润不低于1000万。这样的状态，我们逐步提速，我们悄悄估算了一下，大约还需要5年左右时间，就能够实现账上1个亿现金。这距离他创业大概用了15年。

在中国，又有多少餐饮创业者，最后自己的卡上能够有1个亿现金呢？君不见，多少追求“规模大”的创始人，最后负债累累，辛苦度日，二次创业。我不是说二次创业不好，但东山再起，何其艰难啊！接受自己是个普通人，做一个卡上有1个亿的幸福餐饮老板，不好吗?

举这个例子，是我想告诉你，首先你要追求活得久，只要你活得久，随便乘以一个数字，都是一笔不小的数字。这就是在“活得久”的基础上，再去逐步提升经营能力，让每一家店“经营效益都足够强”。

做到了“久”和“强”，在时间的积累下，自然就是“大”了！