腊月炊烟起，搅团情绵长
在彭阳的腊月天里，寒风虽冽，却挡不住家家户户灶台上升腾起的温馨与热闹。腊月二十三，小年之日，这里的人们有着一份独特的食俗——吃搅团，这不仅仅是一道美食的传递，更是对生活美好的祈愿与传承。
搅团，这一彭阳美食中的瑰宝，以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了当地人腊月二十三餐桌上的必备之选。不论是荞面搅团的细腻滑爽，还是洋芋搅团的朴实醇厚，亦或是麦面、燕面等多样面粉制成的风味各异，每一种搅团都承载着彭阳人对食材的尊重与创新的智慧。
制作搅团，又称打搅团，是一场对手艺与耐心的考验。以荞面搅团为例，先将荞麦面缓缓倒入沸水中，手持擀面杖，在锅中不停搅动，直至面糊变得粘稠而富有弹性，然后加入少许凉开水，盖上锅盖持续加热，最后再次用擀面杖搅动。这一过程，恰似人生旅途中的磨砺与坚持，每一次的搅动都是对美好生活的向往与追求。而洋芋搅团，则是将煮熟的洋芋捣成泥状，再与适量面粉混合揉制，其口感既保留了洋芋的原始香甜，又融入了面粉的细腻，别有一番风味。
打搅团、吃搅团，其中蕴含的秘诀可不简单。那句流传已久的顺口溜“搅团要好，七十二搅；搅团要黏，屁股拧圆”，便是对其制作精髓的生动概括。要想搅团美味，关键在于充分的搅动，需得始终朝一个方向，均匀有力，而锅底下的火候也需精心调控，先大火猛煮，后小火慢熬，直至搅得面糊细腻滑爽，无一丝面疙瘩残留。至于配菜，古人虽有“吃搅团凭菜”之说，但其实对菜品的要求并不高。简单的炒青菜，尤其是韭菜，便能提味增香。捣点蒜泥，拌入老家的炒酸菜，更是别有一番风味。如今生活条件好了，炒点小炒肉、热炝点臊子红汤，或是搭配其他丰富的佐料，都能让这道传统美食焕发新的光彩，让小孩也能大快朵颐，爱上这地道的搅团滋味。
搅团与健康，亦有着不解之缘。荞面富含多种微量元素，有助于降低血压、血脂，是冬季养生的佳品；洋芋则以其丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，让人在享受美味的同时，也能兼顾健康。在这个物质充裕的时代，彭阳人通过搅团这一传统美食，传递着对自然馈赠的珍惜与健康生活的理念。
腊月二十三吃搅团，寓意深远。在古人看来，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。这一天，是祭祀灶神、祈求来年丰收与平安的重要日子。搅团作为祭品之一，不仅是对灶神的供奉，更是对家人团聚、幸福美满生活的期盼，其实，这是大西北彭阳人的风俗之一。搅团的“搅”，寓意着生活的纷繁复杂，需要我们去调和、去适应；而“团”，则象征着团圆与和谐，是每个人内心深处最温暖的渴望。
正如唐代诗人王维所言：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”腊月二十三，当搅团的香气弥漫在彭阳的每一个角落，那些远离家乡的游子，心中定会涌起一股难以言喻的思乡之情。搅团，这道看似简单的美食，却承载着彭阳人对家的眷恋、对生活的热爱与对未来的美好憧憬。
搅团在百姓生活里赋予了更新的内涵，如搅团，搅动生活的韵味, 团聚时光的美好, 让每一刻都如诗如画, 品味搅团的魅力, 尽在细微之处。又如， 搅团, 品味生活的搅动与团聚, 尽享达人的精致时光。还如，人生如搅团, 越搅越有味, 每一口都是经历的香醇。 再如，搅一搅, 团一团, 美味在手间, 达人风范显。再再如，搅团之美, 不在其形, 而在其味, 缠绵悱恻, 一口难忘。
腊月炊烟起，搅团情绵长。在彭阳的腊月二十三，让我们一同品味这道传统美食，感受那份来自味蕾的温暖与心灵的慰藉。在搅动的岁月中，愿我们都能找到属于自己的那份宁静与美好，让生活如搅团般细腻、甜蜜而充满力量。
（文/木易水车 图/选自网络）
