浦东特色菜式“硬八样”

“硬八样”是浦东人长期以来形成的一个约定俗成的菜式，由八样菜构成：扣三丝、蒸三鲜、走油肉、扣碗鸡、咸肉水笋、红烧河鱼、羊肉金针菜、肉皮汤。各家有时稍有变动，比如嫌羊肉膻味重改用黄芽菜烂糊肉丝替代。

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