“好雨知时节，当春乃发生”。
“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”2月19日，我们迎来了“雨水”节气。雨水，是我国农历二十四节气中的第二个节气，也是春季的第二个节气。
雨水，表示两层意思。一是天气回暖，降水量逐渐增多。二是在降水形式上，雪渐少而雨增多。雨水节气一般从每年公历的2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。《月令七十二候集解》中写道，“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
公历每年2月19日前后为“雨水”节气。此时，太阳到达黄经330度。雨水，表示气候回暖，冰雪融化，降水由降雪转为降雨，雨水逐渐增多。越冬作物开始返青，需要雨水，故取名为“雨水”。从“雨水”节气开始，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。正所谓，“随风潜入夜，润物细无声”。
在《逸周书》中也有“雨水”节气后，“鸿雁来，草木萌动”等物候记载。雨水时节，太阳的直射点也由南半球逐渐向赤道靠近，气温回升较快，来自海洋的暖湿空气开始活跃。与此同时，冷空气在减弱的趋势中并不甘示弱，与暖空气频繁地进行着较量，“阴雨绵绵”的状态也不是这样形成的。
不过，雨水节气时，我国南方大部分地区的平均气温大多在10℃以上。桃李含苞，樱桃花开，可以进入气候意义上的“春天”。
冬去春来，气温回升。雨水时节湿度增大，江南一带，雨日和雨量都有明显增加，但是初春的天气乍暖还寒，变化无常，是全年寒潮过程中出现最多的时节之一。忽冷忽热，乍暖还寒的天气，对已萌动和返青生长的作物、林、果等危害很大。此时要注意做好农作物的防寒防冻工作。
雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的进补佳品。
江南地区流行雨水节气制作“雨水养生粥”，用赤豆或绿豆，配银耳、大枣等，寓意冬与春的交替，同时，也是一种进补。春寒料峭，湿气一般夹寒而来，因此雨水前后须注意保暖，切勿受凉。同时少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。
