鸡蛋火腿肠炒米饭

1.准备鸡蛋，火腿肠，米饭，小葱。

2.鸡蛋打撒，火腿切丁，小葱切末。

3.起锅烧油，油热下入鸡蛋，一面定型，翻过来煎另一面，定型后，用锅铲铲碎，加入火腿肠和适量蔬菜，继续翻炒，有蔬菜就加少许盐、五香粉、耗油。倒入适量米饭翻炒，炒匀后加入五香粉、盐调味，继续翻炒均匀，试一下味道，淡了就加少许生抽，翻炒均匀，再试一下味道，加入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

注意火候，煎鸡蛋炒火腿小火，炒蔬菜炒米饭时中火，加调料时小火。

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