茉莉！茉莉！请君莫离！
制香熏茶，
留存世间美好。
花未开时，一片新绿，
只要茉莉一开，
那万绿丛中一点白，让人心生爱怜。
茉莉花有助于解暑提神。
夏天古人在床帐中挂茉莉花，
案几上摆茉莉花，香气冉冉，
香随人转，
颇有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”之感受，
烦暑顿消。
唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。
茉莉花一出，则百花不香，
从那时开始茉莉花就成为了“天香”。
茉莉的花期只有一天。
只要夕阳一落，
它便枯萎泛黄，容颜老去。
人们为了留住它，会拾起落英，
晒成花茶，
于一人独处时泡上一壶，
在那花香甘甜中，一切犹如初见时。
茉莉可制香，
把沉香、降真香等树脂香料与茉莉花放在一起，
密封在甑中，放入蒸锅，
上火蒸，制成独特的香品，
读书会友时，熏燃一炉，
便多了生活的雅致。
还好有茉莉这种风物，
在花花世界里，
它为我们留存着这世间的美好。
诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。
素馨欲开茉莉拆，低处龙麝和沉檀。
茉莉花原产于印度，
和素馨都是木犀科素馨属的植物。
东方的茉莉泛指小花茉莉（阿拉伯茉莉、中国茉莉），
西方的茉莉指的是素方花或大花茉莉（又称素馨），
植物学家认为大花茉莉是素方花的变种。
宋代，中国制香业空前繁盛，
而茉莉、素馨等海外香花植物在广州一带广泛引植，
南方地区原有的本土芳香花种如橙、橘、柚花等也得到开发，
开始了把花香引入香料制品的实践。
最独特也是当时最流行的方式，
是把沉香、降真香等树脂香料与各种香花放在一起，
密封在甑中，放入蒸锅，上火蒸：
凡是生香，蒸过为佳。
四时，遇花之香者，皆次次蒸之。
如梅花、瑞香、酴、密友、栀子、末利(茉莉)、
木犀(桂花)及橙、橘花之类，皆可蒸。
他日之，则群花之香毕备。
---《南方花》
夏日焚香，以沉香为主。
辛凉甘甜，清越高雅，
闻起来心生喜悦，可消烦暑。
宋人比较推崇海南沉香，
香气似青莲，香梅般雅致，
又带着水果的清甜。
如果焚爇品质较差的沉香，
则需要用香花熏制沉香，
让沉香沾染上花的香气。
古龙涎：沉香半两，檀香、丁香、金颜香、素馨花各半两(广南有，最清奇)，木香、黑笃实、麝香各一分，颜脑二钱，苏合油一字许。右各为细末，以皂子白浓煎成膏，和匀，任意造作花子、佩香及香环之类。
《二苏旧局》以苏轼、苏辙命名的香品。
用香：沉香、檀香、乳香、琥珀、蜂蜜、茉莉花。
制法：沉香、檀香削成小方粒或压碎。乳香、琥珀研粉。以此四物混合于适量蜂蜜中，最好用枣花蜜。取用为丸，再以干品茉莉花滚于蜜丸之外，阴干。
茉莉花寒香清灵，
能够助人驱除因暑热而生的烦躁。
茉莉与素馨香味近似，
调制花香味的龙涎香时，
无素馨花常用茉莉花代替，
陈善《扪虱新话》载，
“制龙涎香，无素馨花，多以茉莉代之”。
宋朝时，兴起了把香入茶的热潮，
香在古代是保健品，是药引，
茶是药，能够解百毒。
宋代时有几十种香料茶，
经过时代变革，只剩下五六种，
茉莉花占比最大，茉莉花茶由此兴盛。
茉莉花清香浓郁，
可以制作香精、窨茶或酿酒，
薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。
所谓“薰”，
就是茶叶吸收茉莉花的香气，
通过热处理，使香气固定下来。
明代在江南一带出现许多窨制花茶的手工作坊，
现在我们所喝的茉莉花茶也是同样的方法制成。
茉莉花茶，除了香气怡人，
在炎热的夏天，
泡一壶茉莉花茶，
问候一声，
夏天，你好！
茉莉花溢香消暑，香味迷人，
是妇女们喜爱装饰品。
古代妇女喜欢把它簪在发髻上或者用细线把它串成球，
挂在衣襟上。
早在晋代就有“倚枕斜簪茉莉花”的风尚，
到唐宋时期，长安妇人头簪茉莉花己习见。
苏轼被贬谪海南岛时，
曾作诗描写当地黎族妇女，
也爱用茉莉花装饰鬓发和含槟榔的习俗：
明清时，
流行在帐中悬挂茉莉花蕾串成的香球，
这些鲜花吊挂都是当日现买。
每日午后，卖花人便会提着花篮，
走街串巷，售卖茉莉花。
将近黄昏，半开的花朵完全绽放，
雪白洁净，清香四溢，轻染整个房间。
清代王士禄的《茉莉花》诗：
把茉莉花描述为妙龄少女，
喻为睡梦中的美人，香气可人，
同时说此花常被美人簪与发上，人花俱香美。
入诗入画、一道香茶一味香料。
在夏天盛开，
一枝茉莉花就能使一室香气弥漫；
饮一壶茉莉花茶，
淡雅清香久留舌尖，回味悠长；
熏燃一炉茉莉花香，
使人在炎热天气中还觉得玉肌生凉，
心旷神怡，忘却暑热之感。
这样的夏天，谁能不爱？
