1.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A.品控人员
B.检验人员
C.技术人员
D.主要负责人(正确答案)
2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是()。
A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案)
D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A.以甲醇为原料生产白酒
B.用工业用乙酸勾兑食醋
C.在辣椒酱中添加苏丹红
D.焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打(正确答案)
4.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每年(正确答案)
B.每两年
C.每三年
D.每五年
5.食品安全标准是(）。
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准(正确答案)
D.自愿性标准
6.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当()并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A.边生产边整改
B.在三日内停止食品生产活动
C.立即停止食品生产活动(正确答案)
D.保持正常生产
7.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院食品安全监督管理部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院卫生行政部门(正确答案)
D.国家出入境检验检疫部门
8.食品生产企业生产的食品中不得添加()。
A.食品添加剂。
B.按照传统既是食品又是中药材的物质。
C.食用农产品。
D.药品(正确答案)
9.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施()，提高食品安全管理水平。
A.食品安全自查
B.风险分级管理
C.危害分析与关键控制点体系(正确答案)
D.食品召回
10.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是()。
A.保持食品风味的期限
B.保持食品不腐败变质的期限
C.保持食品营养的期限
D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)
11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全()制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A.自查(正确答案)
B.风险
C.检验
D.防范
12.()对食品标签、说明书的内容负责。
A.监管部门
B.行业协会
C.生产经营者(正确答案)
D.消费者
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，()。
A.企业可再次申请复检
B.复检结论为最终检验结论(正确答案)
C.初检机构可申请复检
D.监管部门可提出复检要求
