前一段时间，睡前总觉得肚子里满满的，不舒服，有一种胀胀的感觉。这种状态会影响睡眠，对身体也不好。我认真想了想，原因很简单：晚饭吃得太饱。
冬天的寒冷，会触发身体的条件反射：食物被视作抵御寒冷的要素。这是进化留下的本能，也是自我保护的机制。但放在现代社会，这未必仍是明智选择——空调与暖气早已大幅减轻了寒冷带来的压力。于是当我晚饭吃得太饱，睡前就会觉得肚子发胀，很不舒服。
最近我才慢慢调整过来：把晚饭的量减少，睡前肚子明显舒服多了。想到这里才明白，这种“基因的记忆”在今天反而可能有害：能量早已足够，我们却仍不断摄入更多，很容易走向过量。
物质丰沛的社会，最大的问题不是吃不够，而是吃太多。个体的肥胖会带来各种问题，尤其是慢性病、糖尿病、肥胖症等。这不得不让人反省：我们对“吃”的执着，无论来自基因，还是来自近几代人的记忆，底色往往都是饥饿。
还记得我们的爷爷那一辈，很多人在饥饿中成长；到父母这一辈才有些改善；而我们从小基本能吃饱，虽说条件未必好。随着社会条件变好，进入这个世纪以来，各种琳琅满目的食物被生产出来，满足了胃口。吃饱早已不是问题，但要说吃好，我们离得还远。
吃最怕盲目：为了吃而吃。垃圾食品不断往嘴里填，最后引发身体的各种毛病。病从口入，这是古人早就教过我们的智慧，也不得不引起我们的重视。
从小生活的贫困，再加上基因的记忆，使“多吃点”成了常见的善意劝告，社交中经常出现。但作为个体，你不得不更警惕自己的身体健康。
吃首先是为了身体的需要：不饿，就别盲目吃，这是第一原则。其次，量最重要；不控制好，身体就会受损。你可以感受一下自己的胃是否难受：吃的时候嘴巴很舒服，但若给胃造成过重负担，就得不偿失。
质量比数量重要。关键是三个字：吃什么、怎么吃。先说吃什么：看起来简单的问题，却常得不到好答案。我们的直觉是“吃好吃的”，可“好吃”本身就是诱惑；好吃不等于健康。更可靠的答案是：吃对身体有益的食物。至于零食、垃圾食品、添加剂过多的食品——这些对身体不友好的东西，还是要远离。
再说怎么吃：狼吞虎咽是一种吃法，细嚼慢咽也是一种吃法。我更认同三点——细嚼慢咽地吃，开心地吃，专注地吃。做到这三点，就是很大的胜利。吃饭要慢，做事要快，这是基本原则。细嚼慢咽对胃有好处，狼吞虎咽只会增加负担。吃饭时就好好吃饭，不要做别的；保持好心情，饿了再吃，八分饱就停下，你的幸福感会大大提升。
控食的本质，是反复问自己几个问题：什么时候吃、吃什么、怎么吃。饿了再吃；吃对身体有益的食物，而不是只挑好吃的；细嚼慢咽、开心且专注地吃；不要吃得过饱，以免给胃造成负担。能做到这些，你就是一个更理智、更健康的人。
