那天浏览某宝，无意中刷到了烤麸干，不如，买点儿，我来做个四喜烤麸如何?
立马下单。隔天，烤麸干到了。单位的小姑娘看了，纷纷问我:张老师，这面筋，你准备咋吃？没吃过呀。
还真是，好像我们当地就没吃过这玩意儿。
这是烤麸，不是面筋。为了明确二者区别，我还特意问了kimi。它说，烤麸是发酵之后再蒸制的面筋制品，相当于面筋升级加工版，你学会了吗？我就说，这烤麸≠面筋嘛！
四喜烤麸从没做过，可我吃过，很喜欢。不如，我来尝试一下?
因为又是一时兴起做的，所以原材料又是就地取材。比如，配方是烤麸、黑木耳、黄花菜、花生米和干香菇，我找了半天楞没找到干香菇，只能放弃。而且，泡木耳时发现了腐竹，不如一起放上?冰箱有冷冻的煮花生，拿一包出来剥皮用，刚刚好。取花生时，又看到一包毛豆，绿油油的很新鲜，所以又加了一把毛豆子。于是，四喜烤麸，被我做成了素什锦了。可，味道，那是杠杠滴！
所有干材料统一泡发，时间久一点，泡得更彻底，分门别类清洗干净。
这道菜的关键，烤麸要多洗几遍，边洗边挤，把蜂窝里多余的水分挤干净，越干越好。这样，做好后食物的汤汁才能充满烤麸的蜂窝间隙，味道好的关键恰好在此。
姜片、花椒、八角炒香，先把烤麸煎至金黄，盛出备用。
分次把所有食材加入炒锅，先放不容易炒熟的。差不多时，加入炒好的烤麸，调味:酱油、老抽、蚝油，糖是关键，这才是浓油赤酱味道的关键。加入热水，慢火煮。等汤汁收浓、食物入味，可以出锅啦！
炒好的四喜烤麸，颜色油亮，烤麸吸满浓郁的汤汁，味道相当不错。当然，这是道凉菜，放冷了更好吃哦！
看王先生吃得频频点头，我采访他:这道菜，你之前吃过没?
他愣是说没吃过。愁人不?我提醒他，第一次吃，是在宁波的缸鸭狗，难道没印象?
他嬉皮笑脸的:吃的过程是愉快的就好了，我干嘛要记得?
难怪，见谁都是第一次见面，吃啥都是第一次品尝，到哪儿都是第一次遇见，这就是你快乐的秘诀吧？佩服。
同学两口子来吃晚饭，我上了一盘烤麸，两口子很满意。
以下是提问时间:你这是买的成品?哪里买的?自己做的。
那么食材是商家配好的，自己加工一下?买的原材料。
那么面筋（也是按面筋吃的）是哪儿买的?
黄花菜是鲜的?
哪儿学的?
怎么会创造这道菜……
问题有点多，我也很难回答，因为这俩人都不做饭。只能简单粗暴回复他们:喜欢，经常来吃，还可以打包。其余的，只管吃，别问!
