人们熟知的热带水果香蕉在全球的水果销量中仅次于柑橘，在国内的水果市场上是继苹果、柑橘、梨之后的第四大水果。果皮易剥，甘甜软糯，是一款老少皆宜的水果。成熟香蕉果皮鲜黄色，呈弯弯的弓形，被寓意为智慧、招财、相思。香蕉在由生变熟期间，外皮从青转黄，果肉从硬变软、由涩变甜，整个过程象征着成熟、美好。
香蕉是芭蕉目芭蕉科芭蕉属，多年生草本植物的果实，又名弓焦、金焦。原产于亚洲东南部，在我国已有几千年栽培历史，主要产地在广东、广西、福建、台湾、云南、海南等地，通常以香蕉、芭蕉、粉蕉为主要分类，其中香蕉是最可口的食材、水果。香蕉的含水量约75%左右，含糖量偏高，并有一定量的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等。含钾量高于其他水果。未成熟的香蕉由于含有丹宁酸，口感较涩。
香蕉成熟后适合生食，气味浓郁，口感甜糯。可做各式饮料、甜品、糕点，作为食材可拌沙拉、做炸香蕉、拔丝香蕉等菜品。加工成香蕉干，食用方便，是可口的零食。
