潮汕人过年，家里一定要摆上几对红彤彤的年柑，走亲戚时也要拿几对年柑出来，寓意红红火火、大吉大利。在潮汕这边，柑大于桔，所以称之为大桔。在潮汕话里，桔跟吉是同音的。客人临走时，主人就留下来客的礼品袋中的柑，用自家的大桔相交换，通常是一对换一对，两对就换两对。因为“大桔”与“大吉”的缘故，换柑其实就是互赠吉祥。换柑既寄予着潮汕人民美好的生活愿望，同时也蕴含着对亲朋好友深深的祝福之情。
到了年二十五以上，街上卖年柑的特别多，政府为了规范管理，开启了年柑市场，一堆堆红红的、圆圆的年柑烘托着节日的喜庆气氛。
下午二点多，妻子说响水村有人种年柑，好吃又便宜，我们过去看看。我说好，驱车不到十五分钟就到了响水村。在响水村后的山上是漫山遍野的年柑，一棵棵年柑树远远望去就像一盏盏小灯笼。那红彤彤的年柑在阳光的照耀下显得特别耀眼。山上有不少人来摘年柑，老板忙得不亦乐乎。我们也拿好了果筐开始寻找又大又红的年柑准备采摘了。
一个农村阿姨说：“半山腰以上的年柑日照多一点，会更甜一些，你们去那摘吧！”我们走到半山腰，已累得气喘吁吁了，这片果园也太大了吧！一眼望不到边呢！我们来到一棵年柑树下，这棵树大概二米高的样子，但却果实累累，树上的年柑压弯了腰，一个个年柑你挨着我，我挨着你，个个笑弯了腰。摸一摸，会发现桔子皮上布满了小疙瘩。剥开桔子皮，小小的桔瓣像小船，像月牙，还像镰刀，看得我直流口水。许多桔子瓣抱在一起犹如几个相亲相爱的好兄弟。桔子的颜色与它的成长关系密切，当它尚未成熟时是青绿色的，等它长大些，就会在绿中带点黄，而成熟了的桔子就是桔黄色的。将它剥开来，你会看见半透明的桔色果肉穿着一件柔软的白色外衣，静静地等待着你的品尝。轻轻的剥开它的外衣，一股清香飘进了我的鼻子，顿时我的口水已经像瀑布一样流了下来。那金黄色的果肉犹如一颗颗晶莹剔透的露珠，让人看了都嘴馋。我忍不住咬了它一口，桔子汁跑进了我的嘴里，流入我的心里，凉丝丝的，酸酸甜甜，味道好极了。
听种柑老板说，今年雨水少，日照多，所以年柑很甜，糖份多，卖相好，比较好卖。我到现在都没有出去卖过，都是大家吃了互相介绍过来采摘的，更多的人喜欢采摘，他们带上孩子，一家人来摘，享受这摘年柑的过程，对孩子也是一种锻炼和见识。年柑老板喜不自胜，收获的喜悦溢于言表，我分明看到他那黑里透红的脸上透出一种浓浓的幸福。
在桔园里，我还真看到不少孩子，他们和家人一起在高兴地采摘，看，那个孩子弯下腰，用鼻子凑近年柑，深情地吮吸着年柑散发出的诱人香味，看那样子，真是陶醉了！
时间过得真快，太阳快要下山了。我们采摘了一大袋年柑高兴地回家了。
