大文豪苏东坡也是一位养生达人
穆珊
苏轼，字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，北宋文学家、书法家、画家，历史治水名人。苏轼与父苏洵、弟苏辙三人并称“三苏”。苏轼不但有一个旷古烁今的文学人生，还有一个济世救民的医药人生。
苏东坡喜爱美食，懂得食养
但凡苏东坡到过、生活过的地方，都会有以东坡命名的菜肴，比如东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡春鸠脍、东坡茯苓饼、东坡羹等等。每一种菜肴都会有一个美妙的传说，传诵着苏轼留给世人的美好。
烹制食物，保留原味
苏东坡先生爱吃，制作食物注重食物原料本色，配料简单自然，尽可能保留食物原味，认为吃自然的食物方能延年益寿。
比如大家非常熟悉的东坡肉。东坡先生在创制“东坡肉”时言道“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”火的微妙变化会直接影响食物风味的改变，用柴火烹饪，控制好火候慢慢煮，等到时间成熟时自然美味可口。对火候的精准把握，充分保留了食物原有的营养成分和自然风味，烹饪出食物也是十分美味。
顺应自然，注重节律
东坡先生在《后杞菊赋》中写道：“春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿”。天地自然精气随着季节的改变，积聚在植物的不同部位，根据季节的变换采食与自然变化相合的植物，可以养生长寿。这正也告诉我们，人的饮食养生要融入自然，顺应自然，与自然达到和谐统一，才能在食之味中达到身心和谐。
已饥方食，未饱先止
苏东坡先生曾说“早晚饮食，不过一爵一肉。有尊客盛撰，则三之，可损不可增......”。意思是：一天的饮食不超过一杯酒，一种肉，有客人来，菜肴增加三倍，可减不可增。东坡先生认为这样做得好处是：安份增福气，少吃让肠胃舒畅，节俭是美德。
可以这样理解，肚子饿了才吃饭，但不可食过饱，不仅可以有效地控制我们的体重，还有益于预防各种慢性疾病的发生。所以，再美味的食物我们都要学会适可而止，切勿贪得无厌，建议每餐七分饱足矣。
苏东坡先生善于从日常自然食物中去挖掘药用价值，并著有《食疗歌》。
《食疗歌》
生梨饭后化痰好，葱辣姜汤治感冒。
海带含碘消淤结，绿豆解毒疗效高。
鱼虾猪蹄补乳汁，香菇菌蘑肿瘤消。
蛤蜊补血助容颜，地黄防衰人不老。
核桃润肺生乌发，枸杞养肝又明目。
大蒜抑制肠胃炎，芡实润肚补脑髓。
茯苓胡麻皆益寿，菊花常吃疾病少。
紫茄祛风通脉络，橘皮助食粘痰消。
生津安神数乌梅，开心暖胃麦门冬。
除了注重饮食养生外，苏东坡还有“无事以当贵”、“早寝以当富”、“安步以当车”等养生箴言。
“无事以当贵”，是指人不要把功名利禄、荣辱过失考虑得太多，如能在情志上潇洒大度，随遇而安，无事以求，比富贵更能使人终其天年。
“早寝以当富”，是指吃好穿好，财货充足，并非就能使你长寿。对老年人来说，养成良好的起居习惯，尤其是早睡早起，比获得任何财富更加宝贵。
“安步以当车”，是指人不要过于讲求安逸，肢体不牢，而应多以步行来代替骑马乘车。多运动才可以强健体魄，通畅气血。
总的来说，生活积极乐观、不过分计较得失，随遇而安，同时养成早睡早起好习惯，多运动强筋骨，保持愉悦心情，方能身心健康，延年益寿。
苏东坡的“医学秘方”
苏东坡不仅深谙“医乃仁术”之理，常存恻隐慈爱之心，乐于与人分享医理医技。经自己服用验证或眼见耳闻的有效方剂或药物，都毫不保留地告知于。
东林广惠禅师患臂痛之症，苏东坡得知后，便向他推荐使用“虎骨散”及“威灵仙丸”，并告之禅师“此仙方也”，自己曾经多次使用治疗臂痛，“其效如神”。另外，他还建议禅师同时服用这两种药效果更佳。
苏东坡闻知欧阳知晦正在服用何首乌，便告诉他：自己也服用何首乌，但制作方法与他人不同，“今人用枣或黑豆之类蒸熟，皆损其力”。自己是“采得阴干，便杵罗为末，枣肉或炼蜜和入木臼中，万杵乃丸，服，极有力，无毒”。
文彦博患痢疾腹疼，吃了一些药未见效果。苏东坡得知后，便将宪宗赏赐给一位官员的“姜茶汤”秘方及其制作方法告知了文彦博。文彦博服用后，很快痊愈。
某天夜里，苏东坡发热，牙齿出血，直到天亮方才止住。他仔细观察症状后，认为是热毒所致且根源不浅，应当使用清凉药物治疗。于是，自开药方：人参、茯苓、麦门冬煎煮浓汁，作为茶饮，口渴即喝。
苏东坡患痔疮多年，且时常发作，屡治未见好转，十分痛苦。无奈，只好忌口，戒酒断肉，忌盐酢酱菜，以自制的“胡麻茯苓面”来充饥、治疗痔疮。其方法是“胡麻去皮，九蒸晒，茯苓去皮，入少白蜜为面”。并说“食之甚美，如此服食多日，气力不衰，而痔减退”。时至今日，民间仍有沿用此法治疗痔疮的。
苏东坡在《与袁彦方》的信函中提及治疗足疾的方法：“足疾惟威灵仙、牛膝二味为末，蜜丸，空心服。必效之药也……久乃有走及奔马之效”。并提示，这两种药物等份，根据脏气虚实加减牛膝，用酒及开水服下，用药期间要忌茶。
此外，苏东坡在其著述中，还对治疗白内障、偏头痛以及炮制、服用威灵仙、茯苓、地黄、松脂、黄连、生姜等药物的方法和“枳枸汤”“天麻煎”“四神丹”均作了较为详细的记载。
