儿时的腊八粥

一早,万能的朋友圈和微信群全是关于腊八节的问候和各种腊八粥食材的展示。


图片发自简书App

吃过午饭,我在家找了找,找到了十多种煮粥的食材:白糯米、血糯米;玉米仁、荞麦仁;黑豆、黑芸豆、黑芝麻;红豆、花生、红枣;薏米、西米、银耳;龙眼肉、核桃仁、葡萄干。数了数,一共十六种。这些都随便放在家里一个放杂粮的纸箱里,小黄米、大黄米刚刚吃完,红枸杞、黑枸杞没记得放,再找找莲子啊、松仁啊、白果啊,二十四样不成问题。

我把它们淘洗干净,统统放进电压力锅,开了“豆/蹄筋档”,就由它去了。只是应个景儿,因无期盼,也就不问结果。

想起了小时候,盼星星盼月亮的好不容易盼到了腊八节,却怎么也凑不齐八样东西。大米(也不见得就是大米,米吧)、玉米仁、花生、红豆、黄豆,然后就没有了。没有办法,凑不齐八样,没有吃腊八粥到学校是要被小朋友笑话的。最后的最后,山芋、胡萝卜、青菜,纷纷上阵,总算救了小主人的急。

我的父母都是裁缝,腊月是最忙的。一年到头不做新衣服的人家,好歹也要给孩子做件新衣裳过年。不能做一身,老大做件褂子,老二做条裤子,也是有的。所以煮饭的活全交给了我们姐妹。当然我们也仅限于会煮玉米糁子粥、玉米渣子饭(贵州人称包谷饭),并不会煮腊八粥的。

在母亲的指导下,我们先泡红豆、黄豆、花生,然后把这几样捞起来跟米一起下锅。烧开之后,把切好的山芋、胡萝卜放进锅里再煮,等山芋、萝卜熟了,最后把切碎的青菜放进锅,过五分钟就可以吃了。

我们苏北本场人(又叫本阊人,从苏州阊门迁来的)煮的腊八粥是甜的。海门人(启东海门迁过来的)会把香肠、腊肉也放进去,那味道是咸的。我家邻居就是海门人,小时候,我一直有个疑问:腊八粥怎么能是咸的呢?也深为海门人的不会吃而不齿。

其实正是因为各地习俗的不同,才形成了我们民族的多元文化。

那些东西放一起,煮出来的粥跟猪食差不多,但是我们吃得津津有味。比起平时每天吃的玉米糁子粥,不知美味多少:有红豆、花生的香,有山芋、胡萝卜的甜,有大米的细腻润滑,有青菜特有的清新……你去添,她去盛;你一碗,她两碗。一锅粥很快就见了底。哪个动作快一点,去把锅底铲一铲,粘在铲子上的粥还厚一点,那个美味啊!其他人就只有舔碗的份了。

就是这样的腊八粥,也不能管够,多少才算个够呢?我不知道。

我们家姐妹多,我们你争我抢的,爸爸妈妈多半就是尝一尝,意思一下。

好在过了腊八节,过年的序幕也就算拉开了。一年中最有意思、最值得期盼、最幸福的日子——年,就要来到了。

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