营养是形而下的东西，而食物中不仅有营养，还有四气（寒热温凉）和五味（酸苦甘辛咸）。
食物的能量是由营养与四气五味共同组成的。营养是形的部分，而四气五味是神的部分。我们吃食物，不但要摄取食物的形（营养），更要摄取食物的神（四气五味）。
现代医学过分重视营养，而忽视了气化，却不知气化才是关键。
试想，营养物质进入人体，但脾不能运化，不能升清，不能散精，那么营养物质根本不能被吸收。
相反，若脾阳健旺，运化、升清、散精功能强劲，那么，吃任何食物都可以转化为人体的组成部分，从而濡养五脏六腑和四肢百骸。
俗话说：“粗茶淡饭最养人”。因为粗茶淡饭最养脾胃，脾胃为气血生化之源。
脾胃旺则气血旺，气血旺则人自然健康。
注重营养，是心向外求；而注重调养脾胃，是心向内求。两种求法，两种结果。一般来说，内求为本，凡是内求的，永远是正确的。
