我是日记星球第176号星宝宝，我正在参加日记星球第16期蜕变之旅，这是我的第147篇原创日记。如果你想在2018年获得更快更好的成长的话，就快快和我一起来参加吧！
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很多家庭的餐桌上都会出现蒸肉饼这道菜，不仅好吃，而且老少咸宜，营养健康。不过这道菜虽然常见，自己做出来之后却往往觉得不是不够嫩，就是不够美味。
今天，看了《美食潮》跟大家分享蒸肉饼的秘诀。我要好好的学一学，有空自己动手。
这个蒸肉饼除了用到豆豉鲮鱼之外，还用到了五花肉400克，生的咸鸭蛋和鲜鸡蛋各一个，姜葱适量。调味料用到了酱油、胡椒粉、盐和料酒。
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首先要把豆豉鲮鱼切小粒，根据食材形状协调统一的原则，将豆豉鲮鱼、姜葱都切成末。接着来处理肉，取7成瘦肉和3成肥肉，剁成肉末就行，然后下配料，姜末、料酒、酱油以及一点胡椒粉混合均匀。将几种材料搅拌均匀之后，摔打十几下，让空气进去，这样蒸好之后的肉饼会有一些弹性。之后，再加入豆豉鲮鱼混合均匀。
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接下来，余师傅将咸鸭蛋和鲜鸡蛋分别取蛋黄放置在肉饼中央。再把剩余的两种蛋清搅匀后，均匀地淋在整个肉饼表面。
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大火蒸12分钟后，撒上剩余的葱末，这个美味又带有新意的家常菜就做好了。
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终于大功告成啦，一道美食就做好了。
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