昨天是冬至，在我们北方一定是要吃饺子的。
前天下午，我就把绞好的肉馅从冰箱里拿出来解冻了。里面要放什么菜呢？白菜现在是最不好保存的，那肉馅里就放白菜。
话说回来，不放白菜也不行啊！他不吃酸菜馅饺子，那还得出去买芹菜，就不如放白菜吧，一是去了库存，二是省得再出去买芹菜了。
昨天中午，我先把肉馅拌好，然后把白菜剁好放在肉馅里，搅拌均匀之后放在冰箱里保存。
以前我家包饺子都是我和面，但是我和面总是很硬，这两年我就把包饺子和面的事情交给了他。
外甥打工的饭店生意不太好，老板就把他给辞了，老板自己上灶。外甥一回来，三姐就不用来我家过冬至了，这样，我只需要让老四一个人来吃饺子。
昨天下午两点多，我把面盛到盆里，我让他三点和面，我出去溜达了一圈，又到驿站把快递取了回来。
等我进屋，他告诉我，他和的面好像有点硬了。他的理由是我盛的面有点多，他就不知道该放多少水了。我觉得他这个理由有点太牵强，面多你就多放水呀！怎么能怨我把面盛多了呢？
他又说：面盆放地上吧，地面热乎，醒一会儿面就软了。
我把他和的面分成三个剂子，分别又揉了一遍，再次醒着。
一直到差十分钟四点了，我俩不得不包饺子了，因为我告诉老四是四点半来家吃饭。
其实，今年有两次他和面都有点硬，但还能说得过去，但他这次和的面，简直是硬的离谱。不说像是石头吧，也像砖头。哈哈，当然是有点夸张。
我俩包了52个饺子，煮饺子的时候，我特意多煮了一会儿，平时点三次水，我这次点了四次水。我和老四先吃的，这52个饺子还剩下10多个，直接让老四拿回家，又给他拿了20多个黑豆馅豆包。
老四回家后，我俩继续包饺子，包了26个，人家一个都没剩，全吃进肚子里。
一共是三个面剂子，包饺子用了两个，还剩下一个，我放在了冰箱里，还剩下一些饺子馅，也放在了冰箱里。
昨天晚上睡觉前，我和他说：明天早上包馄饨吧？面和馅都有。
他问：那块面够吗？
我告诉他：够用。
今天早上六点钟，我先把面拿了出来，放了一夜，还是那么硬。我把这块面放在地面上，让面热乎一下。
七点钟，我俩开始包馄饨，这块面稍微软乎了一点。
看来，以后包饺子，还得是我自己和面，这个人好像又指望不上了，不是和的稀软，就是和的硬邦邦。哈哈。
（写于2025年12月22日）
