俗话说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，尤其是早餐，一天中，你的感觉如何，取决于我们所吃的早餐，早餐的质量将决定我们身体产生的能量。然而，新闻里说，我国居民早餐营养不良的比例居然高达百分之八十。
所以问题来了，虽然咱们吃饱了，但是吃好了吗？对于吃好，似乎很多人都存在误解，比如家里做的食物就比外面健康吗？吃得饱就一定营养全面吗？多吃海参、鲍鱼，那些高价格的食物真的补吗？今天我们就来聊聊关于从吃饱到吃好的话题，帮你清理这些营养误区。
首先，很多人都认为自己做饭比点外卖更健康？其实未必。前天早上，我妈起了个大早在厨房忙活，随后在我出门上班前递给我一个便当包，说我老点外卖不健康。今天带饭吧，等到饭点打开一看，呵一大碗猪肉炖粉条，油多的给我吃，一周再尝一口，差点没hold。这顿饭的问题啊，简直太多了，一样单一探水爆炸，没有蔬菜。如果咱点个汉堡加蔬菜沙拉的话，汉堡坯提供碳水烘烤，牛肉饼，提供蛋白质蔬菜沙拉，补充维生素和膳食纤维，不仅低油脂，营养挺全面。所以你看如果不懂营养，家里的餐桌将是一堆重盐、重油、糖油混合碳水配碳水的垃圾食品。
那么今天要说的第二个误区就是吃饱其实并不等于吃好。首先必须要和伙伴们强调一下，吃饱和，吃好完全是两个概念，吃饱无论吃什么，只要量足够就可以吃饱。而吃好不仅要有饱腹感，更要求营养全面。
王二舅特别喜欢面食，常常一餐两大碗，面条下肚，平常也不怎么运动，胖的双下巴都有两层了。上周，我表弟带她去体检，医生竟然说他营养不良，身体指标也有问题。王二就说都胖成这个样子了，怎么还会营养不良呢？医生告诉他，胖是热量过剩的表现，而不是营养过剩。像我二舅这样的情况，其实世界卫生组织有一个统称叫隐性饥饿，是指由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体地区的矿物质，同时在其他营养成分上过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
据联合国粮食及农业组织资料显示，前周约有将近二十亿人正在遭受隐性饥饿。而在我国，这一数字竟然高达三亿，隐性饥饿已成为当下威胁人类健康的又一大重要问题。长期的隐形饥饿容易导致各种营养缺乏症。最常见的隐性机构包括缺铁、碘、锌等，缺乏维生素和矿物质，随之而来的是身体的一系列小毛病，小症状不断。比如长期缺乏维生素a眼睛容易疲劳、干涩。维生素e摄入不足呢会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等。嘴唇干裂是缺乏维生素b二中年人群的脱发烦恼是缺乏维生素b七，贫血，气色差，可能是缺铁、缺叶酸和维生素b十二皮肤缺水松弛，干纹细纹除了胶原蛋白流失呢，也可能还缺乏维生素c和维生素e来对抗自由基。如果继续忽视一些亚健康现象，心血管疾病、糖尿病、骨质疏松、肿瘤、肥胖症这些问题，多半就都会找上你了。因为他们都与人体营养元素摄取不均衡有关，也就是说和隐性饥饿有关。其中，儿童、青少年怀孕、哺乳期妇女、老年人偏食、挑食，以及本身就患有腹泻、慢性肠胃炎等的患者，更容易发生隐性饥饿。
那么，如果三餐都按照膳食指南里说的那样，科学搭配就肯定不缺营养了，对吗？很抱歉啊，别说由于生活节奏快，你有可能做不到，就算做到了，营养状况或许还是不达标。来，咱们一个个说啊，如果按照中国居民膳食指南的标准，每天需要通过食物摄入四十多种营养素，才能满足身体各环节所需。这也就意味着平均每天至少需要摄入十二种以上的食物。
如果真的要做到前面营养足量摄入可不是件容易的事。仅从单一元素摄入所需求的食物容量来说，就很难照搬。以钙元素为例，普通成年人想要补充每日八百毫克钙的足量标准摄入，需要喝够四杯牛奶或者二十五个鸡蛋或者四十个豆浆，才能保证每日所需钙元素的足量摄入。
另一方面，多样的食材准备也是一件十分麻烦的事，例如，普通成年人想要补充足够每日十微克维生素d一天可能需要摄入的十五种类有牛奶、动物肝脏、鸡蛋，含脂肪高的海鱼等，才能保证多样性摄取。想要每日一百毫克的维生素b二足够摄入，需要一天中吃到谷类、蔬菜、牛奶、鸡蛋、动物肝脏以及水果等食物。这样一来，每天需要花费大量时间准备食材，既耗时又耗费精力，十分麻烦。
那你说我就是个全职太太，或者已经退休了，有充分的时间给自己和家人准备丰富的食材。
但你知道吗？食材的质量和烹调方式也会影响营养的摄入。大家有没有发现，小时候米饭还没端上桌就能闻到饭香，就是咸菜都能吃两碗，但现在好像肉没肉味儿，没没味儿，甚至都闻不到米饭香了。这肯定不是所有人的嗅觉都出了问题了。现在的蔬菜很多都是大棚种植，他们的肾脏周期缩短了，还没晒过日光浴，就被采摘了，营养素自然也少了。还有以前的猪饲养周期至少九个月，叫年猪，而现在只需要四养四五个月，猪猪就会被端上你的餐桌了，不仅食物的营养高级，土壤也缺乏营养了。就在一九八二年和两千年版的日本食品标准成分对比表显示，每一百克菠菜的维生素c含量从六十五毫克下降到三十五毫克。如果按照每天用一百毫克的维生素c来算，一九八二年每天只要吃五个西红柿，而现在要吃六点六七个以上。我想不仅是维生素c所有食物的营养含量可能都在下滑。咱们东西本来是为了吃食物里的营养，现在反而本末倒置，填饱了肚子却吃不到啥营养了。
食物的处理和烹调方式也会导致吃下去的营养有所损失，这是因为一些营养素会溶于水，会怕高温。例如绿叶菜焯水煮的话，水溶性维生素的损失率大概是百分之三十，百分之五十。如果吃的食物没有味道，就加各种调味料，高温中火烹调，那营养素就更少了。那么有些伙伴可能想，既然如此，那我就去补品呗。什么人参、燕窝、鱼翅、鲍鱼每天都安排上，毕竟补品这么贵，总能补充更多营养吧。那你可真的是想错了这项贵食材的营养价值真没有房间传闻那么高。比如鱼翅中含有的胶原蛋白，猪蹄中也有，而且都不容易吸收。燕窝里含有蛋白质和唾液酸，鸡蛋里不也有吗？
中国居民膳食营养素参考摄入量，贴心的告诉我们，不同年龄段每日应摄入营养素的种类和含量，可是如何补呢？一方面，仅凭借食物食材做到全面均衡的营养摄入，操作困难。另一方面，传统家庭所延续的生活饮食习惯短期较难改变，加上现代人的生活节奏快，还怕麻烦，总不能拿着厨房秤对着摄入表检查米餐的食物种类和克数吧。
所以啊这个时候就很有必要加入营养补充剂。这个好火，它有着相对精准的比例设计，搭配了人体每日所需的每种营养素含量均衡，会与我们饮食里缺少的东西。兜底，算得上是便捷，又前面的营养补充方式了。总的来说，好好吃饭是基础营养补充剂，茶几补漏，锦上添花。虽然由于不不均衡的营养摄入，导致人们普遍都有隐性饥饿的潜在问题。从吃饱到吃好也有较长的一段路要走。但是我们可以从最基本的吃好早餐开始，早餐是自主性很强，也是相当重要的一餐。具体怎么吃我们也有营养早餐的课程，感兴趣的伙伴可以去打卡学习。
