看起来像米粉，似羽翼，如丝带，吃在嘴里顺滑细腻，柔韧劲道，这就是我家乡近几年特别流行的特色美食——翠香蒸饼子，已列入县级非物质文化重点保护。
我的家乡在临泽蒸饼子 ，这里有一条由东向西流淌的黑河，孕育了勤劳善良的家乡人民。家乡人最爱吃的美食就是蒸饼子了。
小时候，每到夏季农闲时节，我们一家便大型地制作蒸饼子。吃过早饭妈妈就准备和面，用一个大面盆盛两升面左右，和成软硬适中的几大疙瘩，用面盆扣住，醒发半小时后，再揉一阵，直到面团顺滑细腻为止。 洗面是我最爱干的活儿，可以坐在小凳子上一边洗面，一边玩水，更重要的是可以和妈妈随意聊天。我们找来一个干净的大盆子，倒上半盆清水，把醒好的面团放入水中，用两手来回揉搓，等清水变稠的时候，把面糊倒在大点的水桶里，再放清水再搓，直到把面团里的淀粉全部洗去，剩下蜂窝状的面筋时为止。妈妈把所有洗好的淀粉糊糊倒在水桶，大锅等家什里，放在阴凉的地方沉淀。面筋则揪成许多小点点，均匀地掺在盛好的干面粉上，和面、揉面。等把这些事做完，也就到了做中午饭的时候了。
吃过午饭，二次和好的面团也醒的差不多了，妈妈教我再揉面，再醒发。这次要把醒好的大疙瘩面团揪成比拳头还小点的小面团，再揉光滑。醒发一会后，用手掌将面团尽力压平，再用擀杖将面饼擀成盘子大小的面饼，放在用柳条编成的圆形蒸荜上，用手把面饼的一边按在蒸荜上，然后向四周绷面饼，扯到面饼薄如羽翼，透亮入纱绢的满意程度后，撕下边缘不均匀的厚面饼，入锅蒸熟。将蒸好的薄饼放凉，扯下，摊在案板上，逐张抹上熟油，卷成圆卷，切成细丝或细条，抖散装入盘里。吃的时候拌上自己爱吃的的作料，小菜，闻一闻浓香四溢，尝一尝风味别具，既可口，又诱人。蒸好的饼子，留下够吃一两天的，其余的要绕成拳头大的卷儿，放在阳光下晾干，冬天吃也是非常喜欢的。
第二天一早，倒掉沉淀好的面粉糊糊上面的黄水，剩下的淀粉再次兑水后，用慢火熬制成凉粉。继续吃一些，晾一些。晾干就是粉皮，冬天炒菜，做汤都是非常好吃的。
这大型的蒸饼子做起来工序多，比较费时费力，但好吃。我们更多的时候是简易的做法。和面，擀面，绷面，上锅蒸。这简易的蒸饼虽然不及洗面后掺入面筋的蒸饼好吃，但可以随便想吃随便做，吃多少蒸多少，方便快捷，招呼客人也高端大气上档次。
话说这蒸饼还有一个不平凡的来历呢。 据说唐贞观二十七年，唐僧师徒西天取经从阳关返回长安途中，乘白龙马行至四坝地带时，只见绿树丛中有一条玉带似的小河潺潺流淌，两岸桃红柳绿，芦苇丛生，一圈白墙围着一院立柱拔廊、古朴典雅的庄园，一看就是大户人家。唐僧在门前下马，进院向一名老者请安，说自己从东土大唐西行取经回来，途经贵地适逢下午，想在此歇息一夜备足粮草好明日上路。这位老者也是一位善士，平日里修桥补路，周济穷人，深得乡民爱戴。这一日，老者一听叩门的是取经的和尚，当即屈身施礼，招呼唐僧进屋歇息，并吩咐洗菜做饭。顿时院里鸡鸣鸭叫，一班丫头婆子忙的不亦乐乎。老者正和唐僧聊天，一听外面的动静，心想不对啊，和尚吃素，我这里焉能杀生？于是老者踱出屋子，琢磨用什么款待圣僧。这时他忽然觉得灵光一闪，想起了逢年过节才吃的蒸饼子。也许是佛祖护佑的缘故，那天做的蒸饼子又薄又细，白如冰雪，薄如蝉羽，柔如绢帛，又用上等的胡麻油烧熟抹在饼子上，用刀切成细细的长丝，并拌了几个素菜，这才端上桌来。那天也是唐僧真的饿了，这一顿饭 他吃的津津有味，额头也不觉浸出热汗来。次日临走，老者又给唐僧满满盛了一碗，用布袋装好，让他路上食用。
从此以后，临泽四坝蒸饼子就成为一种地方小吃一直流传下来。
家乡的蒸饼子现已远近闻名，欢迎你们来品尝。
