昨夜，一觉酣然昏睡至天明，宿夜清梦。

几日旅途的疲乏也略解些。

晨起时，天色阴霾，心境也阴霾，也是人之情常。

早饭后，沏普洱茶一盏，阅唐朝僧人慧能的《坛经》，及清代袁枚著《随园诗话》。其中《咏月》一诗的“斜阳何处最销魂？楼上黄昏，马上黄昏”一句，极妙，道出了惆怅几缕的相思无奈。

自经秦岭，让我领略到陕西是个独具精致的地方，也深感其面食文化的精深。素称“秦川八百里”的关中平原盛产小麦，渭水河畔滋养着两岸，且日照时间长，故小麦颗粒饱满，宜面食。途径户县，尝到了“陕西八大怪”的面条像裤带的淮南面食，招牌上写着：棍棍面，扯面，臊子面，浆水面等，关中大嫂那独有的秦腔里，爽朗的说着各种面的吃法，面未入口早已是垂馋欲滴了。关中人吃面，喜欢将面和硬，然后仔细的揉软，擀厚，切宽，擀面杖细长足有三尺，两头尖，听得一声吆喝，大嫂将面皮擀开，两臂将面皮一拉，一米多长，两寸来宽，宛如银色的缎带一般飞入到滚开的锅里，少许煮熟，捞在碗口如盆的大碗里，一根面条恰盛满一海碗，浇上泼油辣子，白的面条，红的辣子，翠绿爽口的青菜，一入口，汗下，辣，香，面的爽滑，劲道，口感一下子在舌尖上畅快淋漓地体现出来，一种味觉享受的同时，你也从中领略了秦人的恣肆，豪爽的性情，真乃大秦川。就着炭火烧烤的肥美江鱼 ，小菜几蝶，喝二两关中特制的小烧，在秦岭脚下，晚风徐徐，奔波疲乏之余，感受着生活的一丝惬意与洒脱。

说起面食，总是情有独钟。生于斯的东北，对大米却不感兴趣，唯面是从。外出的机会甚多，无论行走在哪里，胃总是先告诉一下自己，面是首当其冲。

河南，黄河滋养的土地上，面食与关中颇有一拼。但，最具特色的唯“和记烩面”，黄河流域是中原文化的发祥地，同样也在面食上张扬着这片土地独有的内涵与魅力。其实，“和记”烩面就是羊肉扯面，面和好后，要饧上很长时间，用上等的油均匀地刷在面坯子上，这样的面才能够劲道，食客用操着河南的腔调一嗓子：烩面！那边呼应一声：莫慌！面师傅拿出面坯子，双肩一叫力，走，只见面坯子顿时被扯开，在面师傅的手中上下翻飞，薄如蝉翼，一根面坯正好一碗。同样，海碗如盆，加上羊肉的鲜美，面上温婉体贴的铺垫着黄花，木耳，佐以少许香菜，辣椒，糖蒜等，面香和汤鲜的味道在胃中的舒畅已经荡漾开来，还等什么？再来一碗！

时隔不久，便在店内开设了面馆，前往河南许昌邀请贾师傅出山。用上好的牛棒骨，整鸡放入大锅中先大火后文火熬制一夜，放入各种佐料于汤中，面坯子被整齐的摆放在面案子上，饧着，一片片，一排排，都恭敬地俯仰四十五度角，面色柔和，随时听候组织召唤。贾哥虽近五十，但身体健朗，腰间扎着围裙，面坯在手中如皮筋一样飞舞着，一出手，面入滚烫的锅中，一嗓子河南腔调：上面咧！更凸显烩面正宗的韵味。食客如云，座无虚席，各种吆喝声参杂其中，让食客真正体会到中原文化带来的味蕾感受。每当忙碌一天后，贾师傅总是自己在压面机前，坐一马扎，左手拿着面团往机器里放面团，右手夹着烟卷，嘴里不闲，抑扬顿挫地哼着河南坠子《王二姐思夫》的豫剧小调，那份悠闲与自在，让人感叹老哥对生活的一份恬淡和安逸。

时光飞逝，窗前过马，日子一晃就老。已有近五年之久末曾与老哥谋面了。常让我感怀与老哥在一起的美好时光和知遇之恩。如今，无论是老哥徜徉在曹丞相的府邸，还是流连在关公巍然挑袍的桥畔遗址上，我都在这里手借清风一缕，遥祝老哥安闲依旧。

北方的面食总是彰显着地域文化的粗犷和豪放，大汤，大料，面宽阔又大气，大羊肉片牛肉块附于其上，配上肥硕的木耳，大黄花，鲜红的大辣椒，盛面的碗仿佛是从远古的窑中刚烧制出来，厚重又淳朴，盛着大黄河，大渭河的水扑面而来，食后让人回味无穷。

相比较南方的面食却是大相径庭，南方的面食如小溪潺潺，细腻精致。宜宾的燃面，珙县的豌豆面让我见识了川南面食的雅致。店面座落在金沙江畔，川流不息的江水从脚下流淌，连门帘都蕴涵着天府之国的文化气息，除了五粮液之外，恐怕燃面颇具川南特色的招牌了。燃面，在揉面时掺进的水少，面条圆而硬挺，煮熟后有筋力和骨力，因是用油揉散所以不会断节，沸水下锅，漂锅后，用漏勺捞起来，然后甩干水，盛入装有熟猪油和豌豆尖的碗内，浇上红油和酱油，撒上芽菜，花生，芝麻面，菜根等铺料，用精致透亮的小碗装，食客按两要，一两二两，主随客变，香味扑鼻，麻辣相间，再来几蝶四川的泡菜，加上二两枸杞老酒，让味蕾到视觉都淋漓尽致地感受出来，听江风过耳，看云海缭绕，人生也不过如此吧。

想一想，人生如面，面亦如人生。一团面，一碗水，一个擀面杖，没有什么贵重的食材，简单而平淡，无论厅堂上，厨房下，寻常百姓家，寒冬腊月里还是炎炎夏日，或一人，或三五结伴，连汤带面，有菜有肉，吃完嘴一擦，丢下几文钱，扬长而去。也体现着生活的不卑不亢，隐含着朴实与淡然，从容与安逸，面如人生！人生如面！