摄影 谢寒
糯米珍珠丸子也是过年的一道特色菜，寓意着团团圆圆、美好幸福之意。
不一定非在过年吃，什么时候想吃了都可以随时动手做，其实很简单。
首先把糯米用水浸泡一两个小时，也可以提前一晚泡上，时间越久蒸的时候越容易熟。
一斤瘦肉，几棵小葱，一节莲藕，全部剁碎后加酱油、少许油、盐、胡椒粉、生粉、姜末，一个鸡蛋调好馅。两个胡萝卜切片留着垫底用。
一节莲藕可换成任意蔬菜，我忘买莲藕了，就直接用了半个胡萝卜。
把胡萝卜片一片片放到蒸锅上，要留一点点空隙，不要太挤了。糯米沥干水分，肉馅揉圆，放到糯米里打个滚，肉丸全部裹满糯米，挨个放到胡萝卜片上，全部摆满之后开火蒸。
水开后蒸二十分钟即可出锅，一个个小巧玲珑、晶莹剔透、口感鲜嫩、好吃不腻，有一种很独特的风味。
糯米软糯，肉馅香醇，胡萝卜甘甜，直接就可以当饭吃了。挑食的龙同学一口吃一个，竟然还没吃够，让我再继续做。
当然没问题，今天再蒸一锅，让你一次吃个够。
摄影 谢寒
摄影 谢寒
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