近两个月，酒店的老板和厨师纷纷走上街头，摆摊售卖，昔日藏在豪华饭店的风味，有一些现在也走入了寻常巷陌，于我，这真是个品尝的好机会。各家酒店到底有什么拿手好饭菜，只有各家的人自己知道，而今走上街头的，也多大同小异，行走各处，看到的都眼熟，有鸭头、鸭脖、卤猪蹄、科技鸡腿、卤面之类，其中犹以卤水鸭头重复率最高。

        桂竹园对面的卤菜摊，鸭头四元一个，由于加了卤药的，鸭头的颜色深黑，老板说不辣，可是入口才感觉出巨辣的味道，在经过那里的时候，快速睥睨一番，再不生事。老板再向我推销鸭掌鸭脖的机会没有了。建设路的鸭脖随面条一起卖，也是四元一个，但是是不辣的，吃一碗面，配一个鸭脖，不喝酒，也挺好，于是，有时候会去品尝一下。吃完饭，车子调个头，不多一会儿就到家了。

        万达西门的摊子，雨棚之下，一众人等，还穿着厨师的制服，细雨纷纷中坚守着一字排开的各种菜品，菜大致也是那些菜，鸭头同样不例外。离得老远，师傅们就在喊：来看看，面条、包子、卤菜！鸭头四元一个，面条十元一盒，令人想不到的是，棚外雨丝儿清凉，盘中面条尚温。可见，无论外界环境如何，在人们心中的，好一个吃字了得。八一路的摊位上除了鸭头，还有胡辣汤，黑乎乎辣糊糊，端回来打开盒盖，一股浓浓的海带味直冲味蕾，仔细翻一翻，翻得一片牛肉，薄薄的，硬硬的，和老家的胡辣汤绝然不是一码事儿。

        南湖路临近大学和体育场那块儿，突兀出一个小小的摊位，一家饭店的女老板一改之前的精致着装，白领变大姐，体恤加短裤，正好应了这个夏天热辣辣的景。老板是本市一所大学的毕业生，接盘一家饭店大概想是一展身手的，现在站在街面上，因为靠路太近，每一道菜盘都覆着一张薄膜，正如老板脸上覆着的笑。天将黑的时候，有些菜已经售罄，有些尚有剩余，老板已经不分生人熟人，一律热情地招呼着，来的都是客，能买菜最好。不过，老板的鸭头是五元一个，这是少有的，但老板的小龙虾是十九块九一斤，这更少有，以至于我跟朋友说，这小龙虾是自己主动爬到这家饭店的汤锅里去的吗。也许在一行有一行的得意和窍门的同时，一行也有一行的艰难和不易呢。

        当然，除了鸭头等鸭制品，还有卤猪蹄、卤龙骨、炸大虾和凉皮、葛根粉等等，即可以在摊位附近就地吃起，也可以打包携带，各式各样的塑料盒装在塑料袋里去往各种状况的家庭，在这个夏天成为一道景致。

                2025年6月22日于浉河岸边