虎皮鸡爪

小和辣卤鸡爪做法：鸡爪去指甲，凉水入锅加姜片、料酒、葱节，水开煮五分钟，出锅加蜂蜜一勺，头抽一勺均匀上色，放凉后五成油温炸，入锅后讯速盖上锅盖，以免烫伤，油炸10分钟左右，捞出放冰水或凉水泡，家常辣卤炒制方法：宽油下豆瓣酱，炒出红油，加姜葱蒜芹菜节暴香，加五香料和火锅底料，炒香加水，卤时加勺醪糟，文火卤40分钟以上，稀耙软糯！

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