网上学了一下香菇青菜的做法：
第一步切菜。把青菜切成两半，然后放到水里面去清洗，洗的时候先加点盐，浸泡个5到8分钟。趁着泡青菜的时候，我们可以切香菇，香菇要片着切，不要切成丁，厚度大概0.5厘米左右。
第二步焯水。先给青菜焯水，焯水的时候，要加少许油和盐，主要是保持颜色增加底味。水烧开以后再把青菜放进去，先焯青菜的根部，大约焯个一分钟左右，然后再把青菜全部放进去焯，焯个20秒左右就可以捞出来。用焯过青菜的热水焯香菇，把香菇放到里面焯个20秒左右。焯香菇的目的是为了焯出里面的草酸，不然有青气。
第三步青菜摆盘。把青菜摆好盘，摆盘时把那根部朝外，先摆一个十字形，再见空一颗颗摆好。菜根对外面，菜叶子放在里面，摆个圆盘的形状。
第四步炒香菇。先用热锅冷油先润锅，以免香菇粘锅。倒出热油后，再放入冷油，小火加热后先放入蒜瓣，炒出蒜香，再放入香菇。中小火炒2到3分钟，把里面的水汽给它炒掉，炒出清爽的时候再加水，加三勺子水，加水后火可以开大，再放进10克松茸白灼汁，炒三分钟左右，炒的时候加少许老抽调色。三分钟后稍微勾兑一点淀粉，这时火要小，最后加一点清油提亮度，没有清油也可以加橄榄油等等都可以。
第五步盛香菇。把炒好的香菇放到青菜上面，一道美味的大菜就大功告成了。
