红烧肉

这篇文章不是分享美食,而是讲述爱的故事。

小张先生原本放寒假时间定在1月31号,算是北京地区放假最晚的一所高校了。

不料各地疫情状况有变,学校决定提前放假,未完成的课程改为线上。

于是,儿子提前一周来郑州与我们团聚,至于后续能否一起回老家过年,只能看实际情况再做打算了。

为了补偿小张先生几个月来胃口上的缺欠,几天前就开始做准备,昨天又去超市和水果店进行了集中采购。

上好的牛腱肉酱好了牛肉,老张先生已经先大快朵颐了好几天的牛肉面和蒜泥酱牛肉。

小张先生上大学以后,吃东西比过去欢实多了,红烧肉不再只吃里面的豆腐泡,五花肉也可以吃几块。

于是一早早早起床,先是用嫩豆腐炸好豆腐泡,接着将炖红烧肉炖到陶瓷锅里,而且也像当年的父亲母亲一样,放了好些瘦的猪腿肉一起炖,小张先生傍晚到家吃了好多好多。

说起红烧肉,还有红烧排骨,曾经都是父亲的拿手菜,连我们家后来的三个女婿也都非常爱吃,不过那是后话了。

姐姐和我都得了父亲炖红烧肉的真传,做的红烧肉也都蛮好吃。小妹因为结婚后一直在父母身边生活,加上妹夫能干,所以厨艺一直不很长进。

想起自己小时候挑食,不爱吃肉,肥肉和猪油更是一口都吃不得。

每次父亲做红烧肉,母亲都会让父亲切一些里脊或者精瘦肉放在一起炖。

红烧肉炖好了,吃饭时,母亲会把瘦肉捡出来几块儿,放在她的米饭上把油脂吸干净,然后再夹到我碗里。

有时候父亲或者母亲,还会把五花肉上的肥肉和筋膜咬干净,再放到我碗里……

小时候体质差,吃东西也不好,每次吃带鱼,母亲也会挑宽的部位,再把两边的刺挑干净……

现在,是姐姐在亲力亲为照顾父亲母亲的生活,每次看见姐姐给父亲母亲挑鱼刺、剥虾,心里都会一阵感动

今年国庆回老家跟母亲聊天,说起小时候父亲母亲给我挑肉和摘鱼刺的事儿,竟没忍住眼泪。

母亲说:“姑娘别难过,当爸爸妈妈的都一样,都想把最好的东西留给孩子,一代一代就是这么过来的。你对辰辰(小张先生的乳名)不也一样吗。”

母亲说的没错,爱就是这样通过一代又一代的传承,到了今天依旧延绵不绝。

这种爱,从家庭扩展到了社会,扩展到国家,扩展到人类,成为生命最本质的意义。

不过,对于自己日渐衰老的双亲,不能陪伴,不能照顾,心里还是会时常生出深深的愧疚……

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