生吃西葫芦

油皮西葫芦皮薄肉嫩，色泽光鲜，是烹饪的好材料。

西葫芦有很多种吃法，比如和葱姜蒜、干辣椒爆炒西葫芦，焯水凉拌西葫芦，砂锅肉焖西葫芦……

今天跟朋友学了一种西葫芦新吃法，简单易做，主要是口感好，老少皆宜。

首先选择一个鲜嫩的油皮西葫芦，清洗后切丝，一定要刀工好，没有切丝的技术，可以借助工具刮，切记丝一定要长且均匀，不宜过细。