书目分类:营养学
主要理念: 是一本倡导“全蔬食”“维根主义理念的一本营养学书。也是将我从一个杂食主义者变为全素食主义的一本引导书。
书中最重要的观点: 全蔬食能有效提升生命质量，预防很多老年病和慢性病的发生。 全书很厚，但书的结构清晰明了。
主要内容分为两部分:
1，why 为什么要全蔬食，
是全书最有说服力的部分，维根饮食法可以预防困扰现代人的很多致命疾病，如:心脏病、脑中风、阿尔兹海默、癌症、以及各种亚健康状态。作者本来就是个从医的医生，看了确实很很心动。谁不想健康的长寿，过有质量的生活呢？
2，how 讲如何选择正确的全蔬食食材和推荐的做法和食用方法。
属于“知行合一”的部分。这部分篇幅很长，总结提炼如下:
1，不吃或少吃肉，蛋，奶
2，多吃:
粗粮、 豆类、 颜色鲜艳的蔬果、 十字花科类蔬菜、 深绿色叶菜 坚果 浆果
以书会友，看书识世界。好书推荐哦~
