咥，一个口语字，我们西北人的方言，吃饭的意思，百度输入“die”，这个字跃然眼前。

咥，用西北尤其是兰州话，语气重心压低，二声再抬起，哪种疲惫一天饥肠辘辘，期待一顿“满福”的餐食，全在“咥”的意境里了。如果让这层意境更上一层楼，那就来一碗浆水面加卤肉或猪手、再加一份虎皮辣子，那才叫一个“干撒呢”！

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浆水是用新鲜蔬菜、面粉和水煮沸，然后发酵48小时后，制作成的一种食材。尤其在天气炎热的夏天，成了西北一带黄天厚土的老百姓们餐桌上的美食，酸爽清淡、解暑解乏。

如果嫌口味淡，可以加上一勺油泼辣子，如果还嫌不够味那就再加一盘虎皮辣子，辣香过瘾、生津开胃，如果觉得有点欠、不够吃，配上一只猪手、或排骨卤肉，别提多带劲了！任何美味，到此绝不在提及，因为世间难忘就是这口家乡的熟悉好滋味。

浆水面诱人忘拍了！网图侵删

浆水还有无数种做法，在寻常百姓家的厨房中百变花样，浆水疙瘩汤、浆水洋芋面片、浆水牛肉小面、浆水鱼鱼、浆水羊肉等等，厨房智慧、美食哲学皆在此处开花结果。

所以，在夏天到兰州浪乏了，一定要咥一碗浆水面，一定会让你爽心的忘不了！

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